一起来发现这座城市的不一样吧~

这是《街拍》第 589 篇原创文章

城市原本是煮开的水

因为气泡和酒精

成为一名歹徒

本期福利

小时

时间：13:00-17:00 & 00:00-02:00

所有商品半价（餐食和小吃除外）

一小时内饮用的饮品不可退款或退还

对于兰州人来说，很多属于自己的东西，不仅仅是一种形式，而是一种融入这座城市人心的生活方式，是一种情感的存在，比如一碗麻辣牛肉面，比如进酒吧第一杯必点的黄河啤酒，这些代表“兰州”的标签，无不承载着兰州人的黑社会精神。随着时代的变迁，兰州黑社会的根源延伸到城市的每个角落，悄悄刷新、改变着这座城市人的世俗生活。喝酒不再是喝脏话，更多的是讲究氛围和调性，鸡尾酒、精酿啤酒逐渐成为年轻人最爱的饮酒调性。

在兰州的精酿酒吧中，有这样一家店，几个兰州小伙子因为对精酿啤酒执着的热爱，把复杂的酿酒设备搬进店里，只为酿造属于兰州人的新鲜精酿啤酒，创立了兰州人自己的精酿啤酒品牌，也是前店后厂，酿造自酿精酿啤酒的品牌。

【莫斯·柯羅姿】

一岛精酿啤酒

随着华灯初上，麦积山路的夜仿佛是由酒精制成的。这家酒吧对于在酒吧混迹多年的老酒客来说可能并不陌生。以鸡尾酒命名的“莫斯科骡子”，原本是一家鸡尾酒吧。但现在酿造罐直接搬进了店里。推开门，淡淡的麦芽香气弥漫而来。再往里走，就会发现这里是另一个世界。吧台后面，是一排排大型啤酒酿造罐，可以容纳400杯啤酒。6个发酵罐蔚为壮观。发酵罐、冰水罐、糖化锅、煮沸锅和灌装机，每一台设备都在发挥着各自的作用，酿造出各种口味的新鲜精酿啤酒。

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“如果没有精酿啤酒

那么或许我们对啤酒的理解就到此为止了。”

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喝啤酒的人不感兴趣，酿酒的人感兴趣。这里的酿酒师对精酿啤酒有着执着的热爱，从最初喜欢精酿啤酒的味道，到全国各地品尝、研究，潜心学习精酿啤酒，并将其作为一种文化传承下去。如今他们回到兰州，筹备了近一年，准备在兰州酿造自己的精酿啤酒。如今他们终于创立了自己的精酿啤酒品牌——一刀精酿。

这里的精酿啤酒设备是这里的灵魂，从无到有，到一瓶啤酒的开始，所有的原料和程序都由酿酒师严格把关，精酿啤酒的酿造是一个生命的蜕变过程，每一刻都是精心打造，从麦芽到酒花、酵母都要经过严格的挑选，麦芽的研磨、糖化、煮沸到后期的发酵、发酵时间都要严格按照要求进行。

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一旦进入精酿啤酒的世界，就像进入深海

从此以后，工业啤酒只是过客

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注意！

精酿啤酒秉承传统酿造工艺，选用优质天然原料，香气层次丰富，口感复杂多变。精酿啤酒与精酿啤酒的差距，犹如调配罐装果汁与新鲜采摘水果榨出的纯果汁：前者批量生产，口味标准化，像一本干涩苍白的账本，而后者每一杯都精心酿造，在花蕾中讲述一个动人的故事。

没有比较就没有伤害

当服务员将刚酿好的啤酒从龙头倒出时，一股股浓密的泡沫，犹如一朵蘑菇云，从杯底冲上来，溢出杯外，又流回桌上，随后，麦芽的香气便钻入鼻中。

日剧《我们不能是野兽》中5Tap酒吧的老板说：“啤酒精酿虽然采用传统方法，但能够培养出独特个性也是它的特点。换句话说，啤酒是自由的。”很多人喜欢精酿啤酒，或许是因为精酿啤酒的节奏悠闲，或许是因为它口感醇厚、麦芽味绵长，或许是因为在喉咙深处慢慢发酵的醉意。

不同于一般的工业啤酒，精酿啤酒的特别之处在于，每一款精酿啤酒都有自己的个性，每一口都是不一样的，口感自然独一无二。

IPA（印度艾尔啤酒）

英文单词“Pale Ale”的缩写。这是一种啤酒花味浓厚、初饮苦涩、气味芬芳、酒精度稍高的艾尔啤酒。

小麦

以小麦麦芽为主要原料（占总原料的40%以上）采用上发酵法或下发酵法酿造的啤酒。“小麦啤酒”是啤酒种类（）和类别中极具特色和吸引力的产品。主要产区集中在德国南部、奥地利和比利时。它采用“上发酵法”（Top），原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽、酒花、酵母和水。小麦啤酒颜色较浅，口感清爽，风味纯正独特，泡沫丰富。店里的小麦精酿啤酒有焦糖小麦和比利时小麦。

（肥硕）

这款深棕色啤酒采用上层发酵，由烤大麦麦芽酿造而成。焦味很重，但泡沫柔软细腻，回味香甜醇厚，受到一些专家的喜爱。目前店里还生产牛奶世涛。

啤酒

起源于英国，一般采用上发酵酵母，发酵速度比下发酵酵母酿酒快。其典型发酵温度为15-24摄氏度。酵母在此温度下会产生大量酯类和其他特殊气味。在某些情况下，它会酿造出带有苹果、梨、菠萝、香蕉、李子和李子等水果风味的啤酒。该店现在制作奶油艾尔啤酒。

你可以根据自己的口味喜好来选择啤酒，第一口喝下去，让啤酒在口中停留片刻，越好的啤酒，口感越复杂，层次越分明，在口中可以感受到啤酒的口感，或清爽清澈，或浓厚顺滑，滑入喉咙后，留在口中的味道，可能是啤酒花的苦涩，也可能是麦芽的甘甜。

歌舞升平的夜晚，伴随着最鲜美的精酿啤酒，黑人歌手们点燃了人们对兰州夜生活的深沉热情，不用担心嘴边的啤酒泡沫，可以小酌，也可以畅饮。

兰州可以喝到新鲜精酿啤酒的地方，店里所有的精酿啤酒都是店家新鲜酿造的，每一台酿酒设备都是这里的灵魂，在这里不需要喝醉，微醺就好，可以根据自己的口味选择品类，绝对是直男们的一大宝藏！

给他镀上一层金！

活动

小时

时间段：

13:00-17:00

00：00-02：00

所有商品半价（餐食和小吃除外）

一小时内饮用的饮品不可退款或退还

地址：城关区九大路214号

(石塘火锅楼下)

电话：

视觉设计：

撰稿人：Lolo

摄影：娟儿