为提高餐饮部门员工的工作积极性，提升其在服务运营中的销售能力，特制定以下相关制度：
一、瓶盖费实施制度：
1、各服务员在经营业务时必须积极推销各种酒类，平等对待客人，不得强行推销；而且每次吃完饭后，他所卖的酒类饮料的瓶盖都要交给酒吧。 ，酒吧柜台将进行相关登记并签字确认。 2、吧台根据服务员递过来的瓶盖制作《每日销售报表》，并由值班领班和营业员签字确认。
3、吧台必须按照供应商提供的回收品种严格进行分类统计和收集；每月2号之前，将上个月收集的所有瓶盖汇总给前台领班，由前台领班计算上个月的销量和收集数量。吧台进行计算并提交餐饮经理审核。 4、每月5日前，餐饮部经理将销售酒水的员工名单及各品种数量报分管领导审核。
5、吧台与供应商约定更换瓶盖的时间；餐饮部经理会根据酒店相关政策制定详细人员名单并发放。
2、瓶盖费用分配系统：
1、瓶盖费分配比例为：
销售人员占比60%；剩余40%作为部门经费和奖励部门经理及二线员工（包括送餐部、服务部；吧台、订座台；部门经理；
三楼宴会服务员）送餐部和管家部：系数1
三楼酒吧、订座、宴会服务员：系数1.5。领班：系数 3。主管：系数 4。经理：系数 5。
2、每月瓶盖费佣金由部门负责人严格按照上述系数进行分配，每次收取后的员工详细名单将存档供酒店审核，确保公开、公平。如果员工有任何疑问，可以联系部门最高官员同意进行核实。
三、实施要求：
1、员工开酒时必须规范操作，不得损坏酒瓶包装或瓶盖。一经查实，将按照兑换物品的金额（从员工提成中扣除）进行处罚。
2、当月收到客户投诉，或当月进行3次以上质检的员工，无权获得当月瓶盖费佣金；任何故意不向顾客出售饮料或因没有佣金而声称自己没有饮料的员工，一经发现，将被扣除佣金。您将无权获得当月瓶盖费用佣金，并将被解雇。 3、瓶盖费佣金每月发放一次。员工在佣金发放日期之前因任何原因辞职的，将无权获得佣金。
4、经营过程中，如有虚报销售数量、品种或违规经营的情况，一经查实，取消当月瓶盖费，并按酒店相关管理制度严肃处理。
4、鲜榨饮料佣金制度：
1、餐饮部自2009年4月1日起开始生产鲜榨饮料，主要产品有豆奶、西瓜汁、黄瓜汁、番茄汁、木瓜汁、苦瓜汁。 2、为提高员工积极性，鲜榨饮料奖励销售人员提成1.8元/领，生产员工提成0.2元/领。
3、前台领班每天准备一份《鲜榨饮料销售日报》，提交销售人员和生产人员签字确认。
4、日报中的销售数量必须与收银台的销售数量一致。由前台领班于次月2日前汇总，报餐饮部经理审核。
5、每月5日前，餐饮部经理将销售鲜榨饮料的员工名单及各品种数量报分管领导审核后报财务部发放。
6、鲜榨佣金每月发放一次。因任何原因在佣金发放日期之前离职的员工将无权获得佣金。
7、部门对生产人员成本进行监督。如果存在原材料浪费或者客户质量投诉的情况，将取消该生产者当月的佣金，并按照制度进行处罚。
5、本制度解释权属于餐饮部门。
制度实施过程中随时接受财务部的监督管理。餐饮部瓶盖费及鲜榨佣金管理系统
为提高餐饮部门员工的工作积极性，提升其在服务运营中的销售能力，特制定以下相关制度：
一、瓶盖费实施制度：
1、各服务员在营业过程中必须积极推销各种酒类饮品，平等对待客人，不得强行推销；而且每次吃完饭后，他所卖的酒类饮料的瓶盖都要交给酒吧。 ，酒吧柜台将进行相关登记并签字确认。 2、吧台根据服务员递过来的瓶盖制作《每日销售报表》，并由值班领班和营业员签字确认。
3、吧台必须按照供应商提供的回收品种严格进行分类统计和收集；每月2号之前，将上个月收集的所有瓶盖汇总给前台领班，由前台领班计算上个月的销量和收集数量。吧台进行计算并提交餐饮经理审核。 4、每月5日前，餐饮部经理将销售酒水的员工名单及各品种数量报分管领导审核。
5、吧台与供应商约定更换瓶盖的时间；餐饮部经理会根据酒店相关政策制定详细人员名单并发放。
2、瓶盖费用分配系统：
1、瓶盖费分配比例为：
销售人员占比60%；剩余40%作为部门经费和奖励部门经理及二线员工（包括送餐部、服务部；吧台、订座台；部门经理；
三楼宴会服务员）送餐部和管家部：系数1
三楼酒吧、订座、宴会服务员：系数1.5。工头：系数 3。主管：系数 4。经理：系数 5。
2、每月瓶盖费佣金由部门负责人严格按照上述系数进行分配，每次收取后的员工详细名单将存档供酒店审核，确保公开、公平。如果员工有任何疑问，可以联系部门最高官员同意进行核实。
三、实施要求：
1、员工开酒时必须规范操作，不得损坏酒瓶包装或瓶盖。一经查实，将按照兑换物品的金额（从员工提成中扣除）进行处罚。
2、当月收到客户投诉，或当月进行3次以上质检的员工，无权获得当月瓶盖费佣金；任何故意不向顾客出售饮料或因没有佣金而声称自己没有饮料的员工，一经发现，将被扣除佣金。您将无权获得当月瓶盖费用佣金，并将被解雇。 3、瓶盖费佣金每月发放一次。员工在佣金发放日期之前因任何原因辞职的，将无权获得佣金。
4、经营过程中，如有虚报销售数量、品种或违规经营的情况，一经查实，取消当月瓶盖费，并按酒店相关管理制度严肃处理。
4、鲜榨饮料佣金制度：
1、餐饮部自2009年4月1日起开始生产鲜榨饮料，主要产品有豆奶、西瓜汁、黄瓜汁、番茄汁、木瓜汁、苦瓜汁。 2、为提高员工积极性，鲜榨饮料奖励销售人员提成1.8元/领，生产员工提成0.2元/领。
3、前台领班每天准备一份《鲜榨饮料销售日报》，提交销售人员和生产人员签字确认。
4、日报中的销售数量必须与收银台的销售数量一致。由前台领班于次月2日前汇总，报餐饮部经理审核。
5、每月5日前，餐饮部经理将销售鲜榨饮料的员工名单及各品种数量报分管领导审核后报财务部发放。
6、鲜榨佣金每月发放一次。因任何原因在佣金发放日期之前离职的员工将无权获得佣金。
7、部门对生产人员进行成本监督。如果存在原材料浪费或者客户质量投诉的情况，将取消该生产者当月的佣金，并按照制度进行处罚。
5、本制度解释权属于餐饮部门。
制度实施过程中随时接受财务部的监督管理。