户外烧烤油烟污染严重

文章丨酒食网记者舒乐

近日，合肥市环保局发布《合肥市城市建成区餐饮行业油烟专项清理整治工作方案（征求意见稿）》，大力整顿合肥城市餐饮市场。数千家中小餐馆或面临停业整顿。餐厅是酒类消费最主要的场所，这一举措将对合肥酒类市场产生哪些影响？

环保局重拳出击，三类餐厅全部关闭，年底全部完工。

8月21日至8月27日，合肥市各区政府、开发区管委会将对清理整顿范围内的餐饮企业进行全面排查，建立工作台账，初步确定整改关闭目标，并上报合肥市环保局。

据了解，本次整治范围覆盖合肥市主城区（庐阳区、蜀山区、包河区、瑶海区）、开发区（高新区、经济开发区、新站高新区）等已建成的区域。向上区域。四县一市及河巢经济技术开发区可参照执行。

根据方案，将依法关闭三类餐饮：一是在居民楼内设立的餐饮企业；二是临时标准化摊位外的露天餐饮、烧烤摊位；三是商住综合楼毗邻住宅楼层的餐饮企业楼层。

随着餐饮服务业的发展，大、中、小型餐饮业蓬勃发展，但大多没有安装油烟净化装置。油烟中含有大量有害物质和致癌物质，不仅污染空气质量，还对人体健康构成威胁。合肥市政务服务快报上，近一个月来，已有50余起餐饮油烟投诉。因此，对不合格餐饮进行整治势在必行。

根据《方案》要求，对中央和省级环保督察期间被投诉的餐饮企业首先进行整改，11月30日前全部完成，其他餐饮企业12月31日前全部完成。

主流白酒影响不明显，但啤酒和小酒受到影响。

餐饮渠道一直是酒类消费最重要的场所。餐馆停业装修对酒类消费产生了一定影响。对此，酒食网记者走访了各类酒类经销商。

主流白酒处于淡季，影响并不明显：合肥金种子经销商欧先生在接受酒食网记者采访时表示，因为目前是白酒淡季，影响并不明显。夏季白酒主要依靠宴会市场，而宴会市场多为大中型​​酒店。 ，这些场所通常设施齐全，能够通过环保局的审核，所以不存在关闭的现象。

酒市汇记者随后采访了古井贡酒、迎嘉贡酒、轩酒等安徽主流品牌的经销商。接受采访的经销商均表示：“暂时没有受到影响。”

啤酒、小酒类消费受影响：恒鑫烟酒批发 王先生的主要销售渠道是餐饮。由于前段时间中央督察组进驻安徽，各社区、写字楼附近的餐馆纷纷关门。合肥市环保局局长何先生对此举十分关心。他近日走访市场时了解到，此举将对小型葡萄酒啤酒市场造成一定影响，预计到8月底会更加明显。

高端葡萄酒的“隐形”销售场所正在转移：目前，一些高端葡萄酒消费场所隐藏在社区中。比如，合肥长安天喜就有这样一家“低调”的餐厅。 “来吃饭的人通常都会花很多钱。” “这些餐厅未来肯定会受到影响，但有政策、有对策，最终可能只是换个场地而已。”一位不愿透露姓名的人士告诉酒食网记者。

特色餐饮一条街将成酒商争夺焦点：业内人士表示，目前政府部门正在大力整顿餐饮，但像雷街、宁国路龙虾美食街、正在建设中的798文化创意产业园等不会受到影响。当地也是最受消费者欢迎的餐饮区，对消费影响很大。未来，这些特色餐饮街将成为酒商竞争的焦点。

酒商纷纷举手表示同意。酒商供应小型餐饮渠道需谨慎。

安徽领辉商贸总经理朱红军在接受酒食网记者采访时表示，“中小餐馆存在很多隐患，合肥市政府有必要采取措施”。采取严厉措施予以纠正。”而且，整改只是排除了那些不符合环保标准的，这会对酒类消费产生负面影响。影响只是暂时的。随着大众消费的兴起，必然会有更多有水准的餐饮企业进入这个市场。届时，葡萄酒市场将进入健康发展的状态。

恒信烟酒批发的王先生虽然受到影响，但也认同政府的措施。目前，公司正在积极调整产品结构，应对即将到来的酒类消费旺季。

同时，也有专家表示，政府对这类餐饮渠道的整顿肯定会对酒类消费产生影响，因为赊销模式在酒类市场运作中较为普遍。经销商应防患于未然，避免受整顿影响的三类酒店出现流失。订单或账户无法结算。

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