#大声安利当地美食#

孝感米酒洁白如玉液，香气扑鼻，甘甜爽口，浓而不粘，稀而不流，食后生津暖胃，回味悠长。长期以来一直有“闻香可下车吃米酒，醇厚甘甜可口，凡是在孝感生活过的人，不尝一尝，就不会出门旅游”的说法。米酒。”

清光绪八年记载的《孝感县志》记载：“米酒在孝感发展，始于宋代，后多有影响，惟孝感独作”。 1958年，毛泽东主席视察孝感时，品尝了孝感米酒，称赞其“菜味美，酒味美”。

我们孝感人家家户户都做米酒，但现在的年轻人基本不愿意自己做，而去买现成的米酒。一些老人还保留着自己制作的传统。

记得小时候，奶奶在冬天就开始酿米酒。只见她把糯米蒸熟放凉，放入盆中，撒上米酒，用筷子搅拌均匀，在中间戳一个小洞。 ，盖上盖子密封，然后盖上小被子，再用盐水瓶装满热水，放进去加热。

我负责每天更换保温瓶。第三天，奶奶问我中间的洞里有酒流出来吗？

我就告诉奶奶，有酒了，米酒做好了。

米酒的吃法有很多种：可以用刚烧开的水泡一碗原味米酒，也可以做蛋花米酒，煮荷包蛋或汤圆时也可以加点米酒。一定要早点放进去，不然煮的时间太长，米酒的香味就会蒸发掉。

这里的妇女坐月子时，家人会给她一坛米酒和一篮鸡蛋。我妈妈是外地人，她不知道怎么做这个。所以我坐月子的时候，婆婆就自己酿米酒。她每天早上都吃米酒煮的荷包蛋，吃得我满头大汗。据说这样有利于排毒、美容。应该没错，这是我们老祖宗传下来的东西。