12月6日云酒早知道

1.11月全国白酒价格总指数微涨

2. 捷克谋求酒水更好走进中国市场

3. 中食协发布科学技术奖名单

4. 两酿酒大师工作室获评国家级

5. 四川成立白酒产业法治研究会

6. 仁怀发布散装酱酒标识规范

7. 贵州发布5亿麸曲酱香酒项目

8. 河南商丘新方案支持酒业

9. “i茅台”日活用户近460万

10. 范晓路任双沟酒业法人

11. 岩石股份推进技改

12. 天佑德开展股东品鉴活动

13. 海南椰岛新增保健酒子公司

14. 宁夏一葡萄酒庄入选创新名单

15. 安琪酵母公开涉酒专利

16. 白酒糟研究新成果

17. 涉酒股群兴玩具回应投资者

18. 瑞士发明酒类AI追踪技术

19. 百威英博子公司注册冰淇淋品牌

20. 肯尼亚啤酒公司首推苹果酒

11月全国白酒价格总指数微涨

12 月 4 日，泸州·中国白酒商品批发价格指数办公室公布了相关数据。11 月全国白酒的环比价格总指数为 100.20，呈现上涨态势，涨幅为 0.20%。具体而言，11 月名酒的环比价格指数是 99.96，出现下跌情况，跌幅为 0.04%；地方酒的环比价格指数为 100.33，呈上涨趋势，涨幅为 0.33%。（泸州·中国白酒商品批发价格指数办公室）

捷克谋求酒水更好走进中国市场

12 月 1 日，捷克共和国驻华大使馆的农业参赞华杰带领一行人来到中国酒类流通协会。在会上他们提出，期望今后在中国酒类流通协会的协助下，捷克的啤酒以及葡萄酒等酒类产品能够更顺利地进入中国市场；并且通过协会来加强与国家的有关部门和机构在标准、规则等专业事项方面的沟通与协作。双方就以下方面的工作交换了意见：建立良好的沟通机制；分享酒类产品、企业和市场信息；及时发掘市场机遇和合作机会；加强酒类产品的宣传推广力度。（中国酒类流通协会）

中食协发布科学技术奖名单

近日，中国食品工业协会公布了“2022 年度科学技术奖”的名单，而其中与酒业相关的名单在文末可以看到。

两酿酒大师工作室获评国家级

近日，国家人力资源社会保障部与财政部公布了 2022 年国家级技能大师工作室项目单位的名单。贵州茅台酒股份有限公司的任金素技能大师工作室成功获评国家级技能大师工作室项目，郎酒股份的蒋英丽技能大师工作室也成功获评国家级技能大师工作室项目。（人力资源和社会保障部）

四川成立白酒产业法治研究会

12 月 5 日，四川省法学会举办了白酒产业法治研究会的成立大会，该大会在泸州举行。会议提出，研究会未来要围绕以下职能职责开展工作：广泛且深入地开展白酒产业发展法治理论研究与实践；进行相关法律法规的宣传、教育、咨询等活动；助力构建和完善白酒产业法治体系。同时，要不断强化服务理念，创新研究，高质量地搭建白酒产业法治服务平台，引领白酒产业法治建设方向，切实履行职责，扎实有效地开展各项工作。

会议宣布，刘楠被选为理事会会长，同时省法学会副会长、泸州老窖集团及股份有限公司的党委书记、董事长刘淼当选为理事会常务副会长；还宣读了《关于聘请袁本朴、王海萍同志为四川省法学会白酒产业法治研究会顾问的决定》。

仁怀发布散装酱酒标识规范

近日，仁怀市场监督管理局公布了“仁怀市散装酱香白酒标识标注规范（试行）”，其中部分条款如下。（来源：酒都市场监管）

为了规范散装酱香白酒的标识标注，需要加强对散装酱香白酒标识的监督管理，以此来保障食品安全，同时保护消费者以及散装酱香白酒生产经营者的合法权益。依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国广告法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《贵州省食品安全条例》等法律法规的规定，制定了本规范。

仁怀市行政区域内生产经营的散装酱香白酒，其标识标注以及监督管理适用本规范。

本规范所称的散装酱香白酒，指的是没有预先进行定量包装，而是按照计量进行销售的酱香白酒。散装酱香白酒的标识标注，指的是附着在散装酱香白酒容器上的，用于辨识和说明产品信息、消费提示或警示等内容的文字、符号以及数字的统称。

第四条：散装酱香白酒的生产经营者需要对其标识的合法性与真实性承担责任，要确保散装酱香白酒具备可追溯性。同时，散装酱香白酒的生产经营者应当在食品安全自查等相关工作里，强化对散装酱香白酒标识的管理，并且定期对散装酱香白酒的标识以及信息的完整性进行检查。

标识应标注在显著位置，要清楚、明显，并且易于辨识。

第六条：散装酱香白酒标识所用文字需为规范汉字。它可以同时使用少数民族文字、汉语拼音或者外文。不过，所用外文字号不能大于相对应的中文字号。散装酱香白酒标识所用的计量单位应当是法定计量单位。

第七条：散装酱香白酒标识不得标注下列内容：

（一）明示、暗示涉及疾病预防、治疗功能的；

（二）明示、暗示具有保健作用的；

（三）以欺骗或者误导的方式描述、介绍散装酱香白酒的；

（四）诱导、怂恿饮酒或宣传无节制饮酒的；

（五）法律、法规和国家有关规定明令禁止标注的其他内容。

第八条规定，散装酱香白酒的标识应当标注食品名称。该名称应标注为“酱香型白酒（散装）”，或者标注为“散装酱香型白酒”。

第九条规定，散装酱香白酒的标识应当使用“％vol”作为单位来标注酒精度，同时也可以使用“度”作为单位来标注酒精度。

第十条规定，散装酱香白酒标识需标注配料表或者原料表。在配料表中，各种配料要按照生产时加入量的递减顺序来进行标注。配料名称应是国家标准、行业标准、地方标准所规定的具体名称，像“高粱”“小麦”之类的。同时，还可以标注所用酒曲的类型，比如“大曲”“麸曲”或者“其它曲”等。

第十一条：散装酱香白酒标识应当标注生产日期或生产批号。

第十二条规定，散装酱香白酒的标识应当标注生产该散装酱香白酒所执行的产品标准编号。并且，产品标准编号可以仅标注产品标准的代号以及顺序号。

第十三条规定，散装酱香白酒的标识必须标注其生产工艺类型。同时，不得把非固态法白酒标注为酱香白酒。

3. 若采购自食品经营者的散装酱香白酒，需标注该食品经营者的《食品经营许可证》上载明的名称、地址和联系方式。

第十五条规定：散装酱香白酒的标识需要标注食品生产许可证编号或者贵州省食品生产加工小作坊登记证编号。如果是采购来自食品经营者的散装酱香白酒，那么就应当同时标注食品经营者的食品经营许可证编号。

第十六条规定，散装酱香白酒的标识需要标注“禁止向未成年人售卖”以及“过量饮酒有害健康”等警示语，同时还要标注“阴凉、干燥、通风”这样的贮存条件提示语。如果没有经过权威机构的认证，或者没有建立起完善的溯源系统并且提供有效的证明，那么就不可以虚假标注年份。

贵州发布5亿麸曲酱香酒项目

12 月 4 日，贵州省投资促进局发布了七星关区麸曲酱香白酒项目。此项目占地面积为 200 亩，设计的年产能是 4800 吨，总投资额达到 5 亿元，计划年销售收入为 4 亿元，年利润为 1 亿元，投资利润率为 20.0%。（贵州省投资促进局）

河南商丘新方案支持酒业

近日，商丘市印发了《商丘市实施扩大内需战略三年行动方案（2023 - 2025 年）》。此方案包含积极推动酒业振兴这一内容，要挖掘、传承并创新商丘酒文化，同时支持酒企开展技术、营销、品牌文化等方面的创新活动，以提升商丘品牌企业的竞争力。（商丘市人民政府网）

“i茅台”日活用户近460万

12 月 5 日，茅台集团的党委书记、董事长丁雄军参与了 2023 中国企业家博鳌论坛的主论坛。他在论坛中表明，当遭遇市场的变化与挑战时，茅台一定要找到推动变革发展的力量，这些力量包含数字化驱动、绿色化驱动、文化驱动以及国际化驱动。他还提及，当下“i 茅台”数字营销管理平台的日活跃用户接近 460 万。（贵州茅台）

12 月 5 日有消息称，贵州茅台参与设立的产业基金进行了首次投资。该产业基金领投了成都泰和伟业生物科技有限公司，联合投资近 3 亿元。此次进行的是 A+轮融资，由中信证券投资有限公司以及金石投资旗下的茅台金石基金领投，启明创投、弘晖基金、嘉远资本参与跟投，原股东高瓴创投、中金资本旗下的中金启辰基金、广发信德也继续跟投。

这些商标的国际分类分别涉及 21 类厨房洁具、25 类服装鞋帽、36 类金融物管、31 类饲料种籽、39 类运输贮藏。（天眼查）

范晓路任双沟酒业法人

12 月 6 日，江苏双沟酒业股份有限公司对工商信息进行了变更。公司的法人从李玉领变更为范晓路。据洋河股份的公告可知，范晓路在此之前已经担任了洋河股份副总裁的职务。（天眼查）

岩石股份推进技改

12 月 5 日，岩石股份（上海贵酒.SH）表示，高酱酒厂正在推进技改扩产工作，此工作为年产 3000 吨。该项目完成后，公司产能会达到 4500 吨。（投资者互动平台）

天佑德开展股东品鉴活动

12 月 5 日，天佑德酒（.SZ）发布公告。公告称拟开展邀请股东品鉴产品的活动。在活动期间，股东能够专享五折优惠券。此优惠券采取随机抽奖模式投放 3500 份天佑德酒股东品鉴礼盒。使用五折优惠券购买产品的股东，若其成交金额排在前 20 名，还将获赠专属版零号酒样一瓶。此次活动的时间是 2023 年 12 月 15 日至 2024 年 1 月 14 日。（上交所）

海南椰岛新增保健酒子公司

12 月 4 日，海南椰岛（集团）股份有限公司有了新的投资企业，即椰岛国威保健酒（海南）有限公司。此公司于 2023 年 11 月 29 日成立，注册资本为 1000 万元，其经营范围涵盖酒类经营、食品销售、食品互联网销售等方面。当下，它由海南椰岛 100%持有。（天眼查）

宁夏一葡萄酒庄入选创新名单

12 月 4 日，宁夏回族自治区工业和信息化厅公布了 2023 年度第二批创新型中小企业名单。其中，宁夏利思葡萄酒庄有限公司成功入选。（宁夏回族自治区工业和信息化厅）

安琪酵母公开涉酒专利

12 月 5 日有消息称，安琪酵母股份有限公司公开了一项专利，名为“酿酒酵母菌株、筛选方法及其应用”，其申请日期是 2022 年 5 月。该菌株可以解决市场对耐宽糖、耐冷渗透休克、耐有机酸性状的急切需求，还能提升主导产品的竞争力，进而弥补耐丙酸钙低糖面用酵母产品的市场空白。（国家知识产权局）

白酒糟研究新成果

近日，贵州大学的黄永光教授团队发表了关于白酒糟的研究论文。该研究对酒糟中的游离态和结合态多酚进行了提取和鉴定，揭示了那些影响肠道健康的关键多酚化合物。其目的是为将酒糟转化为功能性食品配料和功能性饲料提供科学依据。

涉酒股群兴玩具回应投资者

12 月 5 日，群兴玩具（.SZ）在投资者互动平台作出表示。公司当下并未从事玩具相关业务。并且，为达成拓宽业务、提升公司盈利能力的目标，公司一直坚持通过内生式发展以及外延并购扩张等多种方式来寻求业务拓展。其中，郎酒系列酒是公司正在销售的产品系列之一。资料表明，今年 1 至 6 月期间，群兴玩具的营业收入构成情况如下：自有物业租赁以及创业园区运营服务所占比例为 80.57%；酒类销售所占比例为 15.46%；新能源所占比例为 3.97%。（此信息来自投资者互动平台）

瑞士发明酒类AI追踪技术

近日，瑞士科学家发布了一种技术，这种技术可根据常规化学分析技术来追踪葡萄酒的来源。研究人员运用类似于人工智能学习训练所得到的成果，凭借几十种化合物浓度的细微差别来对葡萄酒进行区分。通过这种方式，既能够追踪到葡萄酒的特定产区，也能够追踪到其产地。

百威英博子公司注册冰淇淋品牌

近日，百威英博艾菲斯公司（AB Efes）向俄罗斯专利商标局提交了“Essa 冰淇淋”的商标申请。该品牌的用途规划是在国际分类第 30 类的商品中，其中包含冰淇淋这一品类。（中国国际啤酒网）

肯尼亚啤酒公司首推苹果酒

近日，东非啤酒有限公司旗下的肯尼亚啤酒有限公司进行了一项投资。该投资为 12 亿肯尼亚先令，约合人民币 5607.10 万元。凭借这笔投资，新的小型啤酒厂得以投产。此厂具备专门用于探索创新和实验的先进设施。新投产的小型啤酒厂推出了其首个商业产品品牌，这个品牌的产品是一款 100%的苹果酒。（中国国际啤酒网）

2022年度中国食品工业协会科学技术奖

（仅列举酒业部分按照榜单顺序）

奖励项目名单一等奖

酱香型白酒主产区的关键环境因子进行评估以及承载方面的研究，这是贵州茅台酒股份有限公司所做的工作。

江苏洋河酒厂股份有限公司和江南大学开展了绵柔型白酒风味感知与生态酿造的研究与应用。

安徽迎驾贡酒股份有限公司和淮南师范学院开展了基于风味导向的徽派浓香型白酒数字化酿造关键技术研究。

传统浓香型白酒的现代化制造存在关键技术创新与应用，新疆伊力特实业股份有限公司以及四川省食品发酵工业研究设计院有限公司都参与其中。

中粮酒业投资有限公司以及中粮营养健康研究院有限公司在微生物靶向调控技术于酒类产品质量提升方面进行了创新与应用。

酱香型白酒具有柔和焦香的品质，其品质提升的关键技术进行了创新，并且得到了应用。涉及的单位有湖南武陵酒有限公司、中轻检验认证有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。

中国食品发酵工业研究院有限公司和宜宾五粮液股份有限公司开展了五粮液白酒及其功能成分对细胞活性影响的研究。

贵州习酒股份有限公司进行酱香型白酒品质提升关键技术的集成研究与应用。

白酒微生态全生命周期品质提升工程的关键技术以及产业化应用，涉及安徽古井贡酒股份有限公司和北京工商大学。

北方云门酱香型白酒的饮用品质评价体系得到了研究与应用，涉及山东云门酒业股份有限公司以及中国食品发酵工业研究院有限公司。

山西杏花村汾酒厂股份有限公司建立了清香型大曲多维质量评价体系并进行了应用。

翻沙工艺在特香型白酒生产中的应用研究江西李渡酒业有限公司

奖励项目名单二等奖

酱香白酒酿造的微生物群系得到了解析，并且在定向发酵应用方面展开了研究，参与的单位有贵州大学、贵州习酒股份有限公司、贵州酣客君丰酒业有限公司、贵州岩博酒业有限公司。

汾酒的饮用舒适度品质特征被剖析，竹叶青酒的饮用舒适度品质特征也被剖析，并且这些剖析成果得到了应用，应用的单位有山西杏花村汾酒厂股份有限公司以及中国食品发酵工业研究院有限公司。

国井白酒的酿造核心微生物菌种进行了研究，并且实现了产业化应用，这是由山东扳倒井股份有限公司和中国食品发酵工业研究院有限公司共同完成的。

绍兴酒中杂醇有精准的调控策略，此策略得到了开发与应用。该策略由浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司以及江南大学（绍兴）产业技术研究院共同完成。

馫香型山水风白酒是湖北稻花香酒业股份有限公司采用小曲糖化、高温堆积、泥窖发酵工艺酿造的。

豉香型白酒有了陈酿新工艺，同时超大型装备也得以开发并应用，这是由广东省九江酒厂有限公司完成的。

北京燕京啤酒股份有限公司开展基于非酿酒酵母的啤酒协同发酵体系的开发工作，并对其机制进行研究。

舍得老酒生态品质模型构建及调控技术开发舍得酒业股份有限公司

甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司和中轻检验有限责任公司对小米酿酒在九粮香型白酒中的创新性进行了研究。

徽派绵柔芝麻香型白酒的酿造关键技术进行了研究，并且实现了产业化。参与研究和产业化的有安徽宣酒集团股份有限公司、合肥工业大学、江南大学、安徽省公众检验研究院有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、安徽国科检测科技有限公司。

江苏洋河酒厂股份有限公司开展了固态白酒酿造数字化技术的集成研究，并将其应用于产业化。

青海互助天佑德青稞酒股份有限公司和中国食品发酵工业研究院对青稞酒及其特有功能成分作用于肝细胞的机理进行了研究并加以应用。

沙城产区的龙眼葡萄在栽培方面有关键技术创新，在酿造方面也有关键技术创新，并且这些技术得到了应用，实施单位是中国长城葡萄酒有限公司。

贵州省产品质量检验检测院和贵州董酒股份有限公司对中国白酒中的挥发性酚类物质进行了研究。

贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司和中国食品发酵工业研究院有限公司建立了绵柔酱香型白酒品质表达体系。

山东景芝白酒有限公司和江南大学开展了景芝芝麻香型白酒的陈贮以及陈贮标记物的研究，并将其应用。

会稽山绍兴酒股份有限公司、浙江工业职业学院、浙江科技学院开展了功能菌富集麦曲的研制工作，并将其应用于高品质黄酒的生产中。

陕西太阳谷大健康置业有限公司参与了黑稻田黑米精酿啤酒的研发与应用；洋县人民政府参与了黑稻田黑米精酿啤酒的研发与应用；洋县翼云合文化有限公司参与了黑稻田黑米精酿啤酒的研发与应用；洋县洋州街道东咀村村民委员会参与了黑稻田黑米精酿啤酒的研发与应用；温州温鹿酒业有限公司参与了黑稻田黑米精酿啤酒的研发与应用。

奖励项目名单三等奖

豉香型白酒圆盘多菌种制曲新技术由广东省九江酒厂有限公司开发并应用。

多粮造特香型白酒，其品质提升的关键技术进行了创新，并且得到了应用，这是南昌莲塘高粱酒业有限公司所做的事情。

山东兰陵美酒股份有限公司和江南大学对兰陵美酒的风味及营养特征进行了解析，并且研发了兰陵牛蒡美酒新产品。

陕西柳林酒业集团公司和中国食品发酵工业研究院有限公司开展了基于感官与风味双导向的凤香型白酒创新工艺技术研究与应用。

唐山百姓梦酒业有限公司、唐山汇商科技有限公司、唐山荣奕达商贸有限公司进行了三粮共酵酿造清香型百姓梦酒的工艺研究。

宁夏红枸杞产业有限公司、陕西师范大学、河南中医药大学开展了枸杞白兰地蒸馏残液综合利用关键技术的研究。

贵州大学酿酒与食品工程学院应用了低醉酒度柔雅酱香型白酒生产技术。

藏花素类物质在露酒中能达到最佳酒体稳定性。山西杏花村汾酒厂股份有限公司对此进行了相关研究。

北京工商大学和青海互助天佑德青稞酒股份有限公司开展了天佑德青稞酒风味品质提升的研究。

贵州国台酒业集团股份有限公司运用红外光谱技术进行相关工作。

红外光谱快检技术在酱香酒酿造过程中得到了应用。贵州习酒股份有限公司开展了相关研究。

浓香型白酒酿造过程品控关键技术研究与应用古贝春集团有限公司

汾酒以高粱 30 酿造清香型白酒，进行适应性研究，此研究由山西杏花村汾酒厂股份有限公司开展。

全粮酱酒关健生产技艺及产品研发江西全粮液酒业有限公司

江西章贡酒业有限责任公司、赣南医学院以及赣州经济技术开发区疾病预防控制中心共同进行馥合赣香型白酒菌群的构建与应用。

中国特香新典范白酒有其生产新技术，婺源县美丽乡村酿酒厂进行产品研发。

科技创新领军人物

王邦坤 山东青州云门酒业（集团）有限公司

冯声宝 青海互助天佑德青稞酒股份有限公司

李安军 安徽古井贡酒股份有限公司

李悦明 青岛琅琊台集团股份有限公司

杨帆在贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司的茅台科学与技术研究院工作。

吴立平 江西李渡酒业有限公司

邹永芳 舍得酒业股份有限公司

沈毅 四川郎酒股份有限公司

宋玉梅 北京燕京啤酒股份有限公司

陈佳威 中国长城葡萄酒有限公司

孟宪军 山东金彩山酒业有限公司

赵娟 山东杨湖酒业有限公司

高利风 上海贵酒股份有限公司

郭桂梅 河北邯郸丛台酒业股份有限公司

梁明锋 贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司

科技创新杰出人才

王广鹏 古贝春集团有限公司

王莉娜 北京燕京啤酒股份有限公司

文静 舍得酒业股份有限公司

朱栋才 江西李渡酒业有限公司

刘民万 山东云门酒业股份有限公司

苏宏盛 江西全粮液酒业有限公司

杨芳 河北邯郸丛台酒业股份有限公司

肖敏 南昌莲塘高粱酒业有限公司

张梦梦 济南趵突泉酿酒有限责任公司

陈华丽 古贝春集团有限公司

陈良强 贵州茅台酒股份有限公司技术中心

林培 四特酒有限责任公司

郑佳 宜宾五粮液股份有限公司

钱国友 唐山百姓梦酒业有限公司

高晓娟 山西杏花村汾酒厂股份有限公司

曹润洁 安徽古井贡酒股份有限公司

程伟 四川郎酒股份有限公司

程仲奇 婺源县美丽乡村酿酒厂

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