夏天喝米酒有诸多好处，现在教你如何自制米酒。这种自制的米酒口感香醇且浓郁，并且出酒的速度很快，出酒的量也很多。

男人们大多爱喝酒。喝酒时很过瘾，但说实话，喝多了并非好事。若长时间酗酒，对身体危害较大。所以，像啤酒、白酒这类酒，不建议大家喝太多。

米酒度数较低，女人和孩子都能够饮用。并且适量地喝一些米酒，对身体有诸多好处。米酒又被称作酒酿、甜酒、醪糟等，它是一种历史悠久的特产酒，深受人们的喜爱。用它制作成酒酿圆子、酒酿蛋花汤等食物，同样十分美味。

夏天多喝点米酒有不少好处，不过一定要记住饮酒要适量。今天我打算给大家介绍自制米酒的做法，用这种方法做出来的味道，丝毫不比超市里买的差。其口感香醇浓郁，出酒既快又多，要是感兴趣的话就跟我一起动手做吧。

【自制米酒】

准备材料：糯米500g、甜酒曲2g、温水

准备好糯米，可进行挑拣，以防里面有坏的。挑拣完毕后，把糯米淘洗几遍，接着放入清水中浸泡 24 小时。

现在天气较为炎热。在浸泡糯米时，最好把糯米放入冰箱的冷藏室里。要是非得在常温下浸泡，那就得注意每隔几个小时换一次水，不然很容易发生变质的情况。浸泡完毕后，把糯米沥干水分，再放上蒸笼，进行 35 到 40 分钟的蒸煮。

蒸好之后将糯米取出，让其放凉至不烫手的状态，我觉得跟人体温度相近就行，大概 36 摄氏度左右，这样酒曲就能发挥出最好的效果。

我们准备 2g 甜酒曲，接着用温水把它化开。之后把化开的甜酒曲均匀地淋到糯米中，最后用手把糯米和甜酒曲混合均匀。

接下来要准备一个容器，像坛子、锅子、保鲜盒之类的都可以，只要保证无水无油且干净就行。接着把搅拌好的糯米放进去，然后把糯米按压紧实，在最中间挖一个小洞，通过这个小洞可以看到出酒量。

首先把盖子盖上，接着找一块保鲜膜将其盖上，之后在其表面裹一层小棉被。尽管现在处于夏天，然而若要使发酵更快速，还是需要采取一定的措施。如此静置 24 小时后，将其取出即可。

放上 2 天是可以的。这样做会使出酒量增多，味道也会变得更香浓且更醇厚。这样的米酒，谁喝谁会觉得过瘾，反正我们全家人都非常喜爱它，舍不得放下。

各位朋友若喜欢喝米酒，就别再去超市购买了。因为超市里的米酒口味不够醇正，不如自己在家尝试制作。