2 月 21 日，2025 华南中酒展主论坛在广州召开，主题为“新品牌、新渠道、新通路”。此次论坛是酒业开年的思想首秀，旨在深度剖析酒业趋势，寻觅周期里的关键机遇，探寻渠道中的创新力量，找到行业发展的新方向。

乐尔乐商业连锁集团的副总裁车海燕分享了《乐尔乐硬折扣经营模型下的商品流通逻辑》。她作为中国传统流通渠道改变的推进者之一，见证了新品牌、新渠道、新通路的诞生以及它们的演变过程。

车海燕介绍说，2011 年乐尔乐在湖南长沙诞生。它以中国硬折扣的开创者身份，创建了线下实体连锁模型。凭借网格化布局以及强供应链服务，到 2024 年已拥有全国 18 省的 8000 多家门店，总销售额达到 500 亿以上，并且保持着 46%的复利增长。从 2023 年起，乐尔乐从渠道型企业转变为供应链型企业。

从消费者的视角来看，乐尔乐带有“线下拼多多”的这个标签。它以低价以及硬折扣而闻名。它所销售的产品，比普通超市的产品要便宜 15%到 20%，甚至还会更多。

车海燕称，在酒类选品这方面，乐尔乐现有的核心 SKU 里，只有 178 个是酒类产品。酒水的销售规模大概占 7%，年销售额大约在 36 亿上下。

在本次会上，车海燕着重介绍了乐尔乐的六大重构方向：

重构商品的定价逻辑，让定价权得以转移；重构渠道方的定位，形成以消费者为中心的品类管理，使选品权发生转移；重构渠道方的盈利逻辑，从高毛利、低流转转变为低毛利、高流转；重构实体商超的资产投入比，其中硬投仅占 30%，流通资金占比 70%；重构上下游关系，将博弈变为抱团，把供应方变为利益共同体；重构商品流通链路，从源头到终端一共三步。

车海燕称，乐尔乐秉持着品类齐全这一特点，同时做到低价，将运营成本极致化，并且商品能够高速周转，这是“四个极致”的组合拳。

据悉，乐尔乐店型的区域选址通常为城市社区型，也有县域下沉的情况，其运营成本相对而言比较低。并且，乐尔乐在商品流通效率方面，是以厂家仓到城市仓，再从城市仓到门店这三步作为标准，以此来解决运输中途的成本和时效问题。当下，乐尔乐门店最高的周转效率约为 12 天。

乐尔乐更受欢迎的酒水产品有哪些？车海燕介绍，一类是倾向于家庭消费场景的大众光瓶酒。比如牛栏山，其单品单仓每月出货 3000 多件。另外，小洋酒、果酒、小瓶装等品类的销量上升迅速，一些在北上广深市场流行的潮流款在乐尔乐都深受消费者喜爱。值得留意的是，由于受到消费降级的影响，部分高端酒和酱酒的销量出现了下滑。

车海燕以长沙一位商家的合作故事为例。这位商家原来专注于区域市场的批发业务，而现在通过与乐尔乐的合作，发现了四大优势。其一，乐尔乐是品牌方的批发点，借助乐尔乐能够让产品覆盖到区域仓。其二，充分发挥了新品上市快的优势。其三，实现了门店价格统一。其四，做到了深耕下沉市场。未来两年会向县域进行布仓下沉，这将成为乐尔乐给予家庭消费者更多接触的一个方面，能与上游一起达成各有分工且协同共进的共赢局面。

车海燕对未来持乐观态度。她预估乐尔乐现有的市场份额只是占中国硬折扣市场的四分之一或者更少，这意味着还有很大的上升空间。

下一站，济南见！

8 月 8 日到 11 日期间，2025 济南中酒展将在山东济南举行。此次酒业年度大展有助于企业在年中进行招商活动，能够为打好酒业新周期的关键战役提供助力。