在成都的街头走一走，走到了玉林路的尽头，路过了小酒馆的门口，接着走进了中国酱酒馆……
11 月 10 日，中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆（简称“中国酱酒馆”）开启了全国行的成都站活动。此次活动由中国酒业协会以及中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆共同主办，由壹玖壹玖集团进行承办，并且是与第 106 届全国糖酒商品交易会在同一时间举行的。活动现场，众多大咖聚集在一起。他们针对“中国酱酒馆”的行业价值以及白酒产业的发展等话题，展开了思想上的相互碰撞。
名酒+名产区+好渠道，三好加持打开行业“新思路”
今年开始后，酱酒的渠道热度有所减退，市场呈现出消费变得更加理性以及需求呈现出多样化的态势，行业竞争迈入了一个新的阶段，这个阶段主要是心智战、定位战和品牌战。那么，怎样在有着 1000 多家酱酒品牌的环境中突出重围呢？仅靠提升品质不能快速吸引消费者，用烧钱模式提升品牌力可能会导致入不敷出，传统的渠道资源无法适应新零售时代。市场在高速发展，而酱酒的发展模式未能及时跟上，破局这件事已经必须要做了。
今年 9 月，仁怀市政府与 1919 集团达成了一项协议。协议名为《中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆项目战略合作框架协议》。此项目由仁怀市政府带头推进。在推进过程中，通过政府引导以及市场化的手段，来搭建门店体系。将仁怀 7.5 平方公里的核心产区产品，与 1919 在全国 31 省的优势渠道进行结合。目的是打造出一条从源头厂家，经由仁怀酱香名酒馆，最终直达消费者的优势渠道。
名酒有着，名产区也有，好渠道同样存在，这三好加持的模式开启了白酒营销的新思维。
中国酒业协会的副秘书长刘振国表示，中国白酒是自然酿造的。其中一个关键要点在于原产地。仁怀之所以能够诞生“双十名酒”这样丰富且优质的产品矩阵，其根本原因还是在于产区。
中国酒业协会副秘书长刘振国致辞
茅台战略研究院顾问认为，“中国酱酒馆”打响了中国白酒产区竞争的第一枪。北京正一堂战略咨询机构董事长杨光认为，仁怀产区具有领先优势，1919 具有渠道优势，这两种优势相互加持，构成了中国酱酒馆的竞争优势。
茅台战略研究院顾问、北京正一堂战略咨询机构董事长杨光分享
仁怀市委常委、市政府党组成员以及仁怀经开区党工委书记刘进表明，1919具备成熟且领先的酒类渠道全国化布局以及酒类品牌全国化运营能力。通过对“中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆”的打造，能够达成产区、酒企、市场、消费者多赢共赢的局面，促使仁怀产区核心酱香酒品牌在销售规模、价值水平、服务能力等方面实现全面的跨越与提升。
仁怀市委常委、市政府党组成员、仁怀经开区党工委书记刘进致辞
优势资本管理合伙人郑翔洲是《商界评论》首席经济学家，也是著名商业模式设计专家，他看好酱酒行业的未来。他认为在美国成功的通常是超级企业和超级产品，而在中国成功的往往是超级渠道。如果超级产品与超级渠道双向加持，那么爆发出超级能量的几率将会大大提升。他预测，未来肯定会有酒类行业的 SaaS 产业链出现。1919 也会凭借自身不断进化的能力，将线上线下市场引爆。
优势资本的管理合伙人郑翔洲，作为《商界评论》的首席经济学家，同时也是著名的商业模式设计专家，他对零售全新商业模式进行了解读。
零售品牌+商品品牌，双轮驱动创新酒类商业模式
现场，专家们对“中国酱酒馆”在行业革新中的示范作用予以了肯定。
刘进称，“中国酱酒馆”会对仁怀酱酒产区以零售品牌加商品品牌的双轮驱动模式起到助力作用，使其能够向全国展开城市名片的推广工作。
刘振国认为，“中国酱酒馆”为酱酒行业提供了全新的解决办法。它在产区上深深扎根于仁怀的核心产区，以品质为根本。在模式上，凭借运营方 1919 强大的供应链，打造出全新的直供模式、服务模式和管理模式，抓住了破局的关键。在品牌方面，构建起了系统化且多元化的酱酒优势品牌矩阵，提供了盈利的着力点。中国酱酒馆有着全新的模式，这种模式是助推酱酒产业高质量发展的优秀创新样本。
中国酱香白酒核心产区（仁怀）的名酒馆董事长冯然作出表示。当下中国酒类行业处于迭新聚变的阶段，1919将会凭借管理赋能、服务赋能、系统赋能、流量赋能这四大体系，给加盟商主理的“中国酱酒馆”给予一站式的服务，以此来保证酱酒馆业务能够持续增长。
冯然透露，“中国酱酒馆”推出还不到两个月，现在已经达成了二十多组加盟签约。在成都有旗舰店，除此之外，山东的首店也即将营业，将为当地客户带去来自仁怀的品质享受。
中国酱香白酒核心产区（仁怀）的名酒馆董事长是冯然，他进行了“中国酱酒馆”模式的宣讲。
为此，供应链厂家对该模式的信心增加了。贵州国台酒业销售有限公司的常务副总经理汤旭在演讲中说道，“有政府搭建平台，产区给予背书，龙头连锁企业进行营运，十大名酒给予助力，通过打造政厂商联合推动的酒类连锁新模式，必定能够成功。”
贵州国台酒业销售有限公司常务副总经理汤旭分享
持续进化，1919努力打造可持续有未来的生意
每一场消费变革都对商业模式的创新和进化起到了直接或间接的推动作用。1919 作为近场零售巨头，十六年来一直在不断地探索并重塑酒水供应链，并且持续地让商业模式进行进化。
1919 集团有限公司董事长杨陵江在现场分享了 1919 从“三好学生”转变为“五好公司”的成长历程。他认为，1919 就如同一个庞大的插线板，1919 的直营店、加盟店、线上店以及“中国酱酒馆”等，就像是一个个插头。这些插头需要好模式、好品牌、好团队、好技术和好商品来为它们提供充足的能量。杨陵江期望日均订单在三年内能够从当下的 3 万单提升至 100 万单，以此给所有门店带来更多的订单；同时希望年交易额能够达到 500 亿，从而为酒厂带来更多的订单。
壹玖壹玖集团有限公司董事长杨陵江分享1919的探索与成长
1919 从 1919 历年的年报中可以看出，在疫情的三年时间里，1919 在上海地区的线上销售占比从 20%到 30%提升到了 70%到 80%。同时，全国其他地区以 100%的速度自然增长，个别省市的门店增长幅度达到了 300%。1919 正在为构建可持续且有未来的生意而付出努力。
郑翔洲老师曾说，线上的发展即便走得很远，也无法完全复制线下店的诸多东西。未来线下店需具备体验中心这一功能，同时还要成为招商渠道、众筹平台、直播基地以及配送基地，这是新零售发展所必须经历的路径。1919 能抓住即时零售的风口并保持 19 分钟送达的近场优势，原因在于它有强大的供应链和销售网络；线上与线下的双向赋能，或许是其可持续发展的动力来源。不断探索和革新营销模式，保持旺盛的创新力，这是酒类市场恒久弥新、遇困破局的关键。