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图文汇编来自超市周刊

日配食品区域分布说明：

1、商品大类：

1.常温乳品饮料

2.冷藏食品

3.冷冻食品

4.冰品

5.常温调理品

6.日配季节性商品

2、区域基本布局要求：

1）原则上日配课紧邻生鲜区，按分类、品牌集中陈列。

2）陈列顺序

冷冻食品包含多种类别，有冷冻汤圆、水饺、馄饨，还有面点包点、冷冻蔬菜、冷冻调理品、冷冻肉品、冷冻水产、火锅类以及冷冻散装。冰品会依据季节进行陈列，有时陈列在较靠前位置，有时陈列在较靠尾位置。

冷藏食品属于肉制品

常温乳品饮料：按照品牌进行纵向陈列。其中高端、进口乳品单独陈列，品牌包括伊利、蒙牛，还有其他品牌。底层则采用整件流量陈列的方式。

动线示意图

日配食品陈列原则

1．根据日配商品的存放温度需求码货

要留意各种陈列柜有不同的使用温度。冷藏食品不能放在冷冻柜里。否则会因冰冻而冻裂。进而影响口味。还会导致质变。相反。冷冻食品也不能放在冷藏柜里。不然冻品会溶化。也会变质。

冷冻食品陈列

2．日配商品陈列必须遵守先进先出

且要格外留意同一批货的生产日期是否一致

3．日配商品陈列时，彩面尽量面向顾客

没有促销员介绍时。让商品自己引起顾客注意很难。陈列码货时。商品包装彩面要朝向顾客。商品说明也要朝向顾客。以此刺激顾客视线。为下一步购买行为创造条件。简单说。要让商品有自我介绍的本事

冷冻食品陈列

4．商品陈列必须配对相应的价格卡

每个售卖的商品都得有标识牌。标识牌要说明商品的品名、规格、产地以及价格。通常情况下，价格牌放在对应商品的左下角。比如说，A商品陈列成宽2排。那么2排之后就是下一个商品陈列的起始位置。这就给了商品陈列面积。同时也让顾客能更便利地找到商品价格。

5．快讯商品、店内促销品配备相应的POP

快讯商品、店内促销品除本身标有正常价格牌外。还必须利用POP海报烘托气氛。刺激顾客购买欲。从而实现促销真正目的。

6．商品平行码放，分类垂直陈列

冷藏、冷冻商品陈列时，分类属性相同的商品要垂直集中陈列。细分时不能教条遵循此原则，像速冻饺子、元宵等可按口味区分。尽量按品牌区分陈列，这样能满足消费者对品牌的认同，符合顾客消费习惯。

7．商品陈列要丰满、要有量感

空缺、量少会让顾客感觉缺货，无可挑选及无法满足顾客需求。

特别是在开店之前。在高峰期之前。以及二次开店之前。都一定要保证货架是丰满的。品项是丰富的。

低温奶陈列

8．陈列商品尽量采用隔板

隔板能够分隔品项。隔板可以定位面积。隔板能让货物码放得整齐。隔板可避免相邻商品串味。

9．陈列需遵循A、B、C商品管理

卧柜冷冻食品陈列时要分类码放。更重要的是大量码放A类商品。适量码放B类商品。少量码放C类商品。这是因为A类商品是销售额的最大来源立柜冷藏食品陈列时要注意分类码放。还要遵循上、中、下层陈列原则。上层码放的商品要是新进品项。上层码放的商品要是展示品项。上层码放的商品要是轻小品项。中层码放的商品应是高利润品项。下层码放的商品应是畅销品项。下层码放的商品应是重大的品项。

10．商品陈列不可超过装载线

冷冻柜内商品放置 不能超过冷冻柜标定装载线。立式冷柜商品陈列 不得超出冷柜外。不然 会影响风幕和冷风循环。进而 导致商品及设备损坏。

11．陈列柜不具备冰冻商品能力

高于冻温的商品切勿放入陈列冻柜。否则会使陈列冻柜温度升高。进而影响食品存放质量。

12．陈列商品不可掉进柜里

柜内商品包装得完好无损才行。不然的话，很容易掉进冻柜里面。还会黏在出风口以及下水口。进而造成柜内部件损坏。最终引起故障。

干性杂货区域分布说明：

类别布局顺序示意图

干性杂货篇

1、商品大类：

1.面类/米粉类

2. 干货

3.食用油

4.调味品/杂粮

5.罐头食品

6.常温小菜类

7.奶粉

8.冲调品

9.早餐主食

10.早餐副食

11.保健食品

2、区域基本布局顺序：

原则上食用油按分类、品牌集中纵向陈列。调味品按分类、品牌集中纵向陈列。罐头食品按分类、品牌集中纵向陈列。常温小菜按分类、品牌集中纵向陈列。面类/米粉类按分类、品牌集中纵向陈列。干货按分类、品牌集中纵向陈列。早餐主食按分类、品牌集中纵向陈列。保健品按分类、品牌集中纵向陈列。早餐副食按分类、品牌集中纵向陈列。奶粉按分类、品牌集中纵向陈列。冲调品按分类、品牌集中纵向陈列。

2）奶粉中成人奶粉要分开陈列.

3) 婴儿奶瓶奶嘴陈列在奶粉区。

4）果酱炼乳沙拉酱有条件的门店陈列在加工面包区。

5）有条件的门店可将包装干货与生鲜散干货陈列在一起。

干性杂货分布示意图

1、奶粉陈列 ：按品牌

陈列顺序是从上到下。依次为厅装、盒装、袋装。价格是由高到低。

2.陈列按1段--2---3顺序。

3成人奶单独分开陈列。

冲调陈列

调味油、料酒、醋的陈列

注：白醋与红醋分开陈列

酱油、醋、料酒陈列

上小下大，底部袋装陈列；白醋分开陈列

堆头端堆陈列

堆头端堆陈列

常温小菜陈列

瓶装在上，小袋装用斜口栏陈列在下

果酱炼乳沙拉酱关联陈列

休闲食品区域分布说明：

饮料之后一般休闲食品；

休闲食品中，饼干在最前面，散装与包装休闲在一个区域；

类别布局顺序示意图

休闲食品篇

1、商品大类：

1.糕饼/膨化类

2.糖果/巧克力/果冻布丁

3.休闲小食

4.休闲季节性商 品

5.散装休闲食品

6.特殊食品。

2、区域基本布局顺序：

糕饼类。膨化类。糖果类。巧克力类。果冻布丁类。休闲小食类。

2）散装体闲在休闲区中位于较好位置；

常规休闲季节性商品陈列在各自分类商品里。而节日休闲性季节商品，比如月饼、年饼糖，应该在主通道专区进行陈列。

特殊食品里，无糖食品通常陈列在休闲糕饼区域或者冲调区。并且要集中摆放，还要有明显标识。精致食品若有条件，可集中在专门区域陈列，设立精致食品区。要是没条件，那就分别陈列在各自的食品分类当中。

休闲食品分布示意图

1、糕饼/膨化类

该类别分为：膨化食品、饼干、糕点。

1、膨化食品陈列的基本要求：

听装和袋装要分开进行纵向陈列。组合装需陈列在底部。单装规格大的要放在上面，规格小的放在下面。价格要按照由高到低的顺序排列。

陈列顺序如下：乐事。现采、高端品牌。上好佳。呀土豆。其他品牌。

2、饼干陈列的基本要求：

礼盒装与其他包装分开纵向陈列。除礼盒装外，其余饼干成型包装大规格在上，小规格在下。条装饼干陈列在下层。

陈列顺序如下：礼盒装。曲奇。威化。苏打饼干。其他饼干。卡夫陈列位置靠前。

3、糕点陈列基本要求：

品牌集中分类纵向陈列：派。面包。沙琪玛。麻花。米花糖。桃片。糕。其他糕点。

2）成型大规格在上，小规格在下，价格由高到低。

膨化陈列

膨化网红商品陈列

饼干陈列图片

果冻陈列

果冻陈列：

1、条件的可将杯装与袋装分开陈列，单支装陈列在底层。

2、按品牌集中纵向陈列。

糕饼陈列图片

2.糖果/巧克力/果冻布丁

该类别分为：糖果、巧克力、果冻布丁/乳酸冰棒。

1、陈列的基本顺序：

巧克力---糖果---果冻布丁/乳酸冰棒

2、巧克力陈列的基本要求：

按照品牌进行集中且纵向的陈列。陈列顺序是，首先是费列罗。接着是德芙。然后是好时。最后是其他品牌。

货架陈列顺序为，从上到下依次是，盒装，碗装，条形块装，袋装。

3、糖果陈列基本要求：

1）按功能分类、品牌集中陈列。

2）大规格在上，小规格在下，价格由高到低。

3）袋子糖：硬糖---软糖---棉花糖---儿童玩具糖。

巧克力陈列图

巧克力堆头陈列图

糖果陈列

3.休 闲 小 食

该类别分为：

1.蜜饯类

2.核果

3.瓜子

4.花生

5.豆类

6.肉食小类

7.海产小类

8.豆干

9.微波食品

10.休闲素食类

陈列的基本要求：

1）按商品属性分类纵向陈列，各分类中按品牌集中陈列。

2）陈列以挂式为主。大包装在上层，小包装陈列在下层。

3）各类别罐装和礼盒装用层板陈列在各类别黄金位置。

休闲小食陈列图

底层流量陈列

4.休闲散装及特殊食品

陈列的基本要求：

散装休闲食品依照商品属性进行分类陈列。在各个分类里面，按照品牌进行集中陈列。

糕点、糖果、果冻、巧克力、蜜饯、坚果、炒货、肉类、海产品、豆干、其他散装。糖果、果冻、坚果季节性强。春节时加大糖果、坚果陈列面，压缩果冻陈列面。春节过后压缩糖果、坚果陈列面，增大糕点陈列面。夏节扩大果冻陈列面。

特殊食品里，无糖食品通常陈列于休闲糕饼区域或者冲调区内。并且，无糖食品需集中陈列，还要有显著标识。精致食品方面，有条件的可以集中在专区陈列，设立精致食品区。没条件的则可分别陈列在各自的食品分类当中。

散装食品陈列图

区域分布说明：

1、酒水饮料一般放在靠前位置，其中酒类在最前；

饮料之后通常是休闲食品。在休闲食品中，饼干处于最靠前位置。散装休闲食品与包装休闲食品在同一个区域。

日配食品紧挨着生鲜区或者在一个区域。干性杂货里粮油调味紧挨着生鲜陈列。冲调类和休闲食品相邻摆放。

类别布局顺序示意图

烟酒饮料篇

1、商品大类：

1.软性饮料

2.点心水果罐头

3.酒

4.香烟及配套

5.烟酒饮料季节性商品

2、区域基本布局顺序：

酒陈列在专门烟酒柜。软性饮料陈列在专门烟酒柜。点心水果罐头陈列在专门烟酒柜。香烟及配套陈列在专门烟酒柜。名酒陈列在专门烟酒柜。高端洋酒陈列在专门烟酒柜。专门烟酒柜一般在客服中心

3、商品大中类别顺序。按作用对象和功能，分为三大部分：

1）酒：

啤酒—国产葡萄酒/进口葡萄酒—国产酒/进口酒— 调味酒

2）软性饮料：

功能运动饮料

3）点心水果罐头：

粥/龟苓膏/凉粉----水果罐头

酒水饮料分布示意图

1、酒 类

1）该类别主要以品牌集中纵向，配合玻璃层板和灯光陈列为主。

一般品牌顺序如下：五粮系排在前面。茅台系紧随其后。庐州系也在较前位置。其它品牌相对靠后。保健酒中劲酒处于首位。若存在强品牌地方酒，会陈列在较靠前之处。

2）商品陈列要求：

葡萄酒、白酒、啤酒、调味酒等需各自分类集中陈列。陈列顺序是单盒/瓶、厅在上，礼品装在下，呈上小下大的形式。夏季时，啤酒要陈列在黄金陈列位，且要扩大陈列面。冬季尤其是春节期间，酒类礼盒、价值较高的盒装白酒需陈列在黄金陈列位。

单盒装酒陈列时需陈列样品，以便顾客选择。礼盒酒原则上要打开展示。礼盒酒平时陈列在货架下部，不过春节时要加大陈列，最好以堆头或端架做大陈列。

葡萄酒陈列图

白酒陈列图（要有样品展示）

啤酒、调味酒陈列图

光瓶酒的陈列

2.软性饮料

1）按商品属性分类集中纵向陈列。

在每个分类里按品牌集中摆放。在品牌内部按照各小分类商品系列进行纵向陈列。小包装的放置在上层。大包装的放置在下层。

3）品牌陈列规划：

对于可口可乐、百事可乐、康师傅、统一、农夫、娃哈哈等主力品牌，要有意识地进行分散分布。要在各陈列区域内分布这些品牌。要让它们拉开距离。

高端饮料陈列在各区域靠前的显著黄金位置。高毛利饮料也陈列在各区域靠前的显著黄金位置。

（3）对于毛利贡献度大的二三线品牌，给予较优势陈列位置。

饮料陈列图

天际线要一致

果汁陈列图

功能运动咖啡饮料陈列图

饮料堆头陈列图片