在春节即将到来之际，《中国酒业》杂志的记者深入山西长治和大同等地的酒水销售区域，对节前酒水市场的状况进行了实地考察。
若以一词总结2017年酒行业的发展态势，《中国酒业》的记者觉得“涨价”一词最为贴切。那一年，得益于消费水平的提升，酒企的产品普遍出现了价格上涨的现象。即便是坚持原有市场价格的贵州茅台，也在2017年末的全国经销商年会上公布，53度飞天茅台的经销商零售价格将从每瓶1299元上调至1499元。2018年伊始，五粮液、汾酒以及众多优质酒品在节前市场再度掀起了涨价热潮。面对这股酒业市场的涨价风潮，山西的酒水市场呈现出何种态势？《中国酒业》的记者深入山西长治、大同等地，对节前酒水市场的状况进行了实地调查。
清香满三晋，汾酒最为俏
提及山西，汾酒便跃然脑海。在山西，汾酒是酒水市场的佼佼者。记者在长治和大同的实地考察中了解到，清香型白酒在当地颇受欢迎。作为清香型白酒的鼻祖，汾酒在山西的市场份额高达约五成。与此同时，在山西市场，汾酒的品牌影响力同样十分显著。记者在走访中发现，当地经销商店面普遍以汾酒为名。与汾酒同宗同源的汾阳王在市场上同样表现不俗，作为一款光瓶酒，其清雅风格堪称典范，市场份额大约在10%左右。此外，大约有四成的市场份额被地方酒厂所掌握，诸如朔州的梨花春、长治的潞酒、大同的恒芪康上酒等酒类产品，在当地市场上同样颇受消费者喜爱。
吕先生，作为大同的酒水经销商，他指出，消费者在选购酒水时，汾酒通常是首选。他们大多光顾位于小区周边的小型零售店，这些店铺主要销售价格在10至200元之间的低价酒。在这些酒中，售价超过100元的“老白汾”和约40元的“玻汾”尤为受欢迎。此外，汾阳王、红星二锅头以及伊尔汗系列产品的销量也相当不错。地方婚宴所选用的饮品主要是汾酒、泸州老窖以及五粮液，其价格跨度在300至800元之间。受到健康饮酒观念的引导，劲酒、竹叶青等具有养生功效的酒品，其销量同样表现不俗。
长治市的酒水销售商杨先生透露，汾酒品牌中的年份酒特别引人注目，尤其是汾酒20年陈酿和汾酒30年陈酿，它们在商务人士中颇受欢迎，并且也是人们在节日送礼时的热门选择。在婚宴用酒的选择上，消费者更偏爱性价比更高的汾阳王或地方品牌。至于商务场合，除了汾酒系列产品外，五粮液、洋河、泸州老窖等品牌的产品同样受到广泛喜爱。消费者对酱香型白酒的购买需求不高，这主要是因为他们对这种白酒的口味不太适应。在春节期间，白酒市场再度迎来销售高峰，众多经销商向记者透露，汾酒旗下的各款产品在消费者选购酒水时依然占据着主导地位。
涨价热下的酒业市场
记者在实地考察过程中观察到，尽管白酒行业整体上因消费升级而呈现出上涨趋势，但山西省的酒类市场并未如预期般繁荣。山西，作为我国重要的能源基地，正受到供给侧结构性改革的深刻影响，目前正处于经济转型的关键时期。这种经济市场的低迷状况在酒水消费领域也有所体现，换句话说，山西消费者的经济紧缩现象限制了他们对优质酒水的购买欲望。
山西吕梁的消费者李先生透露，他个人的酒水消费始终坚持适度原则，尽管市场上酒类品种繁多，但他依然能够寻找到自己钟爱的饮品。临汾的消费者宋先生却有不同的看法：“饮酒必须挑选上乘佳酿，酒价正是其价值的直接反映。我购买酒类，一方面是为了送礼，另一方面则是为了自饮。无论是赠予他人还是自己享用，我都倾向于选择品质上乘的酒品。对我来说，口味和价格并非是选择产品的界限，我更看重的是产品能否达到我的期望。在选购酒水时，我只会选择那些得到我认可的优质产品。”李先生倡导的量入为出消费观念，与众多消费者的意愿相契合；而宋先生偏好美酒，注重消费体验的理念，亦反映了部分消费者的消费倾向。产品价格并非始终是消费者关注的焦点，真正将消费者与产品区分开来的，是他们的消费理念。这一现象在山西酒水市场尤为明显，在全国范围内亦普遍存在。
近期，有关酒类产品价格上涨的消息在业界传开，特别是汾酒公司宣布，他们计划在本年四月，将旗下主打产品青花汾酒、老白汾酒以及玻汾的零售终端价格提升至既定价格区间。此次调整涉及的具体内容包括：青花（30）产品定位在600元以上的价格区间，青花（20）则定位于约400元的价格区间；醇柔老白汾占据80至100元的价格区间，老白汾（10）定位在130至150元的价格区间，封坛（15）则锁定在180至200元的价格区间；玻汾则被定位在35至40元的价格区间。
在采访调查过程中，记者观察到茅台公司对其主打产品53度飞天茅台的定价严格控制在1499元/瓶，然而，市场上的实际交易价格却已经攀升至1700元/瓶。此外，经销商向记者透露，由于市场波动的影响，节前茅台的价格还有可能进一步上涨。与此同时，另一知名酒品牌五粮液的核心产品，其市场交易价格也达到了1099元/瓶。比较之下，显而易见，汾酒的核心产品在价格上与茅台、五粮液的核心产品存在显著差异，这一差异实际上构成了汾酒的一项竞争优势。凭借其高性价比，汾酒无疑能够吸引众多消费者的关注。汾酒股份公司的副董事长兼总经理常建伟曾明确指出，价格的合理回归应当处于行业的前沿。通过提升产品价格来推动价值增长，进而稳固占据关键价格区间，最终实现在全国重点市场的重大突破，这正是汾酒在2018年实现百亿营收的战略路径。
酒行业正经历涨价热潮，然而，山西当前的经济状况以及民众的收入水平，已对山西酒水市场的进一步扩张构成了制约。尽管消费者的需求变得愈发多样化，然而我们必须正视一个事实，那就是最终影响他们购买决策的还是他们的钱包。尽管我们常常在谈论消费水平的提升，以及中产阶级强大的消费能力，然而在深入分析市场之后，我们不难发现，在山西酒业的消费者群体中，那些被称作中产阶级的消费者实际上只是少数。汾酒之所以在山西酒业市场中占据稳固地位，不仅因为其产品具备出色的性价比，还在于其品牌所拥有的强大影响力和吸引力。
五粮液、洋河以及那坛佳酿，率先吹响了春节酒行业冲锋的号角。然而，关于涨价这一策略对市场造成的影响，是正面还是负面，目前尚难以作出明确判断。《中国酒业》记者指出，这股涨价热潮并不能完全预示市场的发展趋势。尽管在某一价格区间站稳脚跟对酒企的成长至关重要，但此波涨价热潮也可能导致企业迷失方向。价格上涨是价值的一种体现，然而，涨价并非盲目跟风之举。2018年，酒企在涨价问题上需展现出更多的智慧。
(本文选自《中国酒业》杂志)
中国酒业杂志新闻热线：