近期，随着成都各行各业逐步有序复工，成都人贪吃的胃也迎来了难得的春天，“报复性消费”出现：火锅需要黄油加辣度，奶茶需要更大的量杯子和配料。

火锅堂食复苏外卖激增：黄油火锅、鸭肠受欢迎

“小龙坎双林店已经开始营业堂食了。 人们可能已经很久没有吃过火锅了。 很多人都点牛油火锅。 一些只适合堂食的牛肚、鸭肠等新鲜火锅菜肴也很受欢迎。 ”小龙坎火锅负责人表示，“目前我们要求每桌不超过4人，包间尚未开放。 3月6日，还有8家门店也将开始复工，届时我们也将启动“云排队”。 回馈许久不见的成都吃货们。”

从口碑数据来看，截至目前，上周成都就餐消费稳步增长。 其中，火锅、串串香等商户复苏迹象较为明显，其增速已超过烧烤、川菜等美食品类同期表现。 。 此外，上周以来，成都火锅店日均订单增速比烧烤、川菜等品类高出至少10个百分点，成为增长最快的餐饮品类之一。

从饿了么数据来看，2月10日复工以来的三周内，成都市民火锅外卖订单第二周较第一周增长22%，第三周较第一周增长31%。第二周。 %，外卖火锅订单达到1.4万份。 小龙坎火锅负责人表示，目前的外卖订单量比疫情前的外卖订单量增长了三倍多。

从外卖菜单选项来看，复工后第三周与去年12月的一周相比，最受欢迎的火锅外卖选项是午餐肉。 今年疫情缓解后火锅外卖 ktv 成都，“辣酱”选项击败午餐肉，成为所有火锅订单中最受欢迎的选项。

与此同时，火锅外卖订单中，复工第三周荤菜的订单量较去年12月单周增长了3倍。 成都复工第三周，仅千层肚（小份）销量就达4962份。 12月15道菜品以上火锅订单量较正常一周订单量增长2.1倍。 复工第三周，最大火锅订单为110道菜。

45%的奶茶选择“大杯或特大杯”

口碑数据显示，随着企业逐步复工，成都线下餐饮消费有所好转。 其中，面包、奶茶、快餐等方便包装餐饮品类增长最快。 订单量已逐渐恢复至节前水平。 奶茶店订单量较春节前环比增长60%以上。

在成都最畅销的外卖品牌中，奶茶品牌占据两席，分别是和。 长期与世隔绝的成都人开启了“复仇奶茶喝”模式。

成都奶茶外卖订单中，2月份珍珠奶茶消费量超过2.5万杯，其中复工第三周消费量为1.9万杯。 成都奶茶消费迎来集中爆发。

从选择来看火锅外卖 ktv 成都，不少奶茶订单选择“大杯、特大杯”，占比高达45%。 去年12月同期这一比例仅为27%。 同时，不少奶茶订单选择添加配料（添加燕麦片、布丁等）。 过去一周，加料奶茶订单共计4192单。 去年12月正常的一周，成都加料奶茶订单量不到1500份。

从外卖业务复工相关数据也可以看出，成都复工正呈现“加速”态势。 2月10日复工以来三周内，第三周复工的外卖商户数量较第二周增长34.5%，外卖订单数环比增长26.8%。