今天老王就想跟大家聊聊，好的米酒该如何挑选？
面对市面上无数的米酒产品（包括发酵型糯米酒），如何选择没有任何勾兑或添加的真正的原味米酒？
正确做法1：只看保质期
一般可以直接饮用的生米酒保质期都很短，一般常温8天左右，冷藏的话可以保存2个月左右，1-3度可以保存3个月左右。所以不管你是在超市还是各种渠道、平台买的米酒（醴酒酿），如果保质期超过2个月，那直接可以当做是耍流氓了，里面100%都是各种添加剂、防腐剂灌的。别天真了，大部分产品的保质期都在12个月以上，天呐，12个月的保质期简直就是喝毒药，稍微动动脑子就能明白这个问题。
老王的米酒
正确做法二：看米酒的甜度
这里我们可以看出是自然发酵的甜味，还是添加糖精等添加剂人为产生的甜味，我这里说的自然甜味，会顺着喉咙一直到心里，舔舔嘴唇还是能感觉到甜味。
你一定没见过用塑料盒、塑料制品、钢铁等制品发酵的产品。你可以想象一下，最不专业的发酵方式就是用塑料或钢铁制品发酵，发酵过程中肯定会发生化学反应。最好的产品只会在小罐子（陶瓷或陶罐）中发酵，最好的器皿是罐子内部有无铅黑釉涂层的。专业优质的米酒自然发酵时是甜的，因为糯米被曲霉分解成淀粉，然后转化为葡萄糖和多糖。
酒曲中的酵母将糖分转化为乙醇，即酒精化过程。当这个过程进行到适当的程度时，它就变成了美味、甜美的米酒。
只有业余爱好者或者机器酿制的米酒，才需要勾兑一大堆吓人的添加剂。懂做米酒的人都知道，就算自己在家酿米酒，也不需要任何添加剂。做起来容易，做好很难，做到极致就更难了。为什么不直接选择最专业的产品呢？让专业的事做，直接选择就好。
老王的米酒——老枣
正确姿势3：看看能不能加水喝
真正的果泥比较浓稠，所以一般可以根据自己的口味加入一些水或者冰块饮用，1:1或者1:2的比例都可以，冷水热水都可以，冰块才是最佳口感。当然，你也可以发挥想象力，加入一片柠檬，一片新鲜的绿薄荷叶，或者一些苏打水，无限创意，调出属于自己的独特口味，无伤大雅，无禁忌。
你也可以这么想，市面上很多勾兑米酒，或者经过两次发酵后加水勾兑再发酵的米酒，已经很淡了，还需要再勾兑吗？
正确姿势四：检查米酒底部是否有沉淀物
对于纯糯米纯粮酿制的米酒来说，沉淀是最正常的现象，也是纯手工酿制最明显的标志之一，绝对不是机器批量生产、过滤加工的产物，好粮酿好酒，这些沉淀也是很有营养的，不过喝了也没事。
正确姿势5.看用什么发酵
市面上的产品大多采用速效化学曲发酵，一般2天左右即可出酒。也有狡猾之人，只注明酒曲。其实，米酒的曲严格来说只能是小曲（而白酒则用大曲，后面会详细讲到）。米酒所用的发酵曲，如安儿发酵曲、所谓的蜜曲等，都是速效化学曲，完全不尊重我们祖先酿酒自然静态发酵的原理，只图速度，真正的糯米的营养成分根本就没有发酵完全。追求速度和利润，是浪费、短视，甚至是可耻的。真正的高手不屑于此举，根本不提。酿米酒的好曲，只推荐植物曲和谷物曲。 根据米酒不同酒精度数，采用不同的曲子，但都是自然发酵，酒精度数温和。如果有酒精度数超过10度的产品，你直接脱掉拖鞋飞过去打老板就行了。自然发酵的米酒一般只有3-8度。这就是所谓的温暖健康。
这世上没有秘密，借用仓央嘉措的一句话：“一个人要有多少秘密，才能活得精彩？”不累吗？还是说真话，说自己想说的话，傻一点才好玩！活得不开心，那你就活得没意义！（来吧，各种道具飞过来！别用砖头，我活着就是为了告诉你更多真相和你不知道的事）。
正确姿势6.尝试将其放入冰箱冷冻
这个我没试过，不过我朋友买了无数个产品对比，原味米酒放冰箱冷藏很久也不会结冰或者不容易结冰，但勾兑好的米酒放冰箱冷藏一段时间就会很快结冰，这是因为密度等不同产品的凝固点温度不一样。
老王牌米酒-原味
正确姿势7.一切都是假的，权威数据说话
众所周知，好的黄酒富含人体无法合成的多种氨基酸，可以拿最高检测机构或者专业机构出具的检测证书来检测，我们出具的检测报告中，每100毫升富含1.1克氨基酸，是国家最高最优标准每100毫升0.4克的三倍多。（不过检测是按照黄酒的标准，黄酒目前还没有出具最优最高的检测标准）不是地方检测机构出具的报告，而是中国最权威的食品质量监督局出具的检测报告，不是地方检测报告。来吧，不信的话可以去北京试试假的，地点是酒仙桥，去百度地图上找就行。 我可以很自信的告诉你，如果你接受任何第三方或者权威机构的检测，结果比我的还要好，你就会立刻跪拜我，不用废话。
最后，我们来谈谈功效
米酒本身就是用优质糯米酿制的，好处多多，是美容养颜的最佳温补品，暖胃调经，滋阴健肾，改变虚寒，改善睡眠，对自身身体状况的调理和改善，加上适当的运动，比用什么大牌化妆品效果都好得多。
来吧，真心交朋友，让我们以诚相待，笑对人生。想知道接下来的分析，请关注老王的米酒
老王：男，1978年出生，“退休”程序员，不是知名的米酒匠人，直男，在北京酿造米酒近6年，产品直供北京各大酒馆及30余家中高档餐厅，2014年曾是淘宝上销量第一的米酒产品。
从第一罐酒到现在，我们始终坚守八个字：“不勾兑，不添加”。这八个字的承诺是我们和其他同类产品最大的区别，也是我们的信仰。我们始终相信产品如人，好的产品会说话。