1. 饮品介绍
01
轩尼诗 XO、马爹利 XO、人头马 XO、马爹利蓝带
轩尼诗 VSOP、马爹利 VSOP、人头马 VSOP
以上葡萄酒：产自法国，属于干邑（）酒类。
主要原料是葡萄。
酒精含量为40％，瓶装为700毫升。
02
威士忌酒
皇家礼炮：酒精度40%，700毫升。产自英国，是一款苏格兰威士忌。
芝华士12年：酒精度43%，750毫升。产自英国，是一款苏格兰威士忌。
杰克丹尼（Jack 's）：酒精度40%，750毫升。产自美国，是美国威士忌。
黑与红：酒精度40%，700毫升。产自英国，是一款苏格兰威士忌。
03
杜松子酒
戈登杜松子酒：酒精度 43%，750 毫升。
产于英国，又称杜松子酒、毡酒。
04
朗姆酒
百家乐黄金版、百家乐黑色版、
百加得柠檬、百加得白：40 度，750 毫升
波多黎各制造
05
伏特加酒
芬兰伏特加（ ）：酒精度40%，750毫升，芬兰产。
瑞典伏特加：酒精度 40%，750 毫升，瑞典生产。
06
龙舌兰酒
金、银、白金武士，40 度，750 毫升，墨西哥产。
：38度，700毫升，墨西哥产。
利口酒：消化饮料。
君度橙酒：40度，700毫升，法国产。由橙汁、橙汁和橙皮制成，有橙子香味。
咖啡甜：26.5度，700毫升，由咖啡制成，具有咖啡香味。
百利甜酒；酒精度 17.5%，750 毫升，英国制造。由巧克力、可可、牛奶和爱尔兰威士忌制成。
它有巧克力和牛奶的味道。
例如： 有椰子味。21 度，（加拿大）。
绿薄荷：具有薄荷香味。
白可可、棕色可可：具有可可香味。（荷兰）。
（英国）具有蜂蜜和苏格兰威士忌的味道。
加利亚诺（意大利）香草、甘草。40 度。
07
酒
（利口酒）一种消化饮料。
是以食用酒精或蒸馏水为原料，经浸泡或勾兑制成的一种白酒。
一种用多种香料调味的浓甜酒精饮料。
利口酒：酒精度较高或中等，色泽艳丽，香气独特，味甜。
此酒有舒筋活血、助消化的功效。
这就是它被称为“餐后饮料”的原因。
利口酒分为：水果利口酒、种子利口酒、草本利口酒、果皮利口酒和奶油利口酒。
鸡尾酒：有色、香、味、形的开胃酒。
2. 葡萄酒及饮料知识
01
白兰地
以水果为原料，经发酵、蒸馏而成的葡萄酒，酒精度为40-43度，一般为40度。
a.法国白兰地是世界上最著名的白兰地，其中又以法国南部的干邑白兰地最为著名，被誉为“白兰地之王”。
b.白兰地主要以葡萄为原料，经发酵、蒸馏而成，但部分优质白兰地也以苹果、樱桃等为原料，故有樱桃白兰地、苹果白兰地之称。
c.白兰地又称易燃酒，法国人称其为“生命之水”，法国白兰地主要有轩尼诗、人头马、马爹利等四大类，都是用葡萄酿造的。
d.白兰地年份划分：☆☆☆表示该酒已有5—8年；VO中档酒为10—12年；VSOP高档酒为20—30年；FOV高档酒为30年以上；XO特种酒为50年以上。
e. 颜色：该酒色泽呈琥珀色，清澈透明。
f.口感：口感细腻精致，风度英姿飒爽，十分独特。
g.白兰地是一种非常尊贵的酒。一般用专用的白兰地酒杯，倒入1盎司白兰地，用手掌握住杯腹，轻轻摇晃，利用手掌的温度蒸发酒香。一般品酒是在喝之前先闻一下酒香，等感觉到酒香后再慢慢品尝。（注意不要倒太多酒）
白兰地的饮用方法：
1. 纯饮。
2. 加入冰块和水。
如何饮用：
可以与苏打水（例如汤力水）混合。
02
威士忌酒
它是以谷物、大麦、黑麦、燕麦、玉米等为原料，经过发酵、蒸馏，再装入橡木桶陈酿而成的烈性酒，在苏格兰，人们把它看得比什么都重要。
a. 为了让宝宝停止哭闹，给他浸泡在威士忌里的糖果
b. 治疗感冒，在沸水中加入一些威士忌和糖
酒精度：40-43度。
最具代表性的威士忌可分为：
英国威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌。
由于谷物、水质、蒸馏方法等不同，四种威士忌的色泽和风味各有特色，其中以苏格兰威士忌最为著名。
苏格兰人：
黄酒的颜色呈棕黄色，带红色，清澈透明。
品尝：
干爽、醇厚、浓烈、圆润、柔和，带有焦糖香气和轻微的烟熏味。
例如：
芝华士12年采用谷物和麦芽混合酿造，品质浓郁，口感温和，具有独特的果香和烟熏味，是苏格兰威士忌中的珍品，被誉为“苏格兰威士忌王子”。有“皇家礼炮”、“黑方”、“红方”、“金翅雀43度”、“威雀43度”等。
爱尔兰威士忌：
它由大麦、燕麦、黑麦和小麦制成，经过陈酿，没有烟熏味。
颜色：
浅琥珀色，酒体浓厚，口感柔和持久。微甜
有：
杰克丹尼、占边、四玫瑰等。
加拿大威士忌酒：
1. 颜色：棕色，芳香的葡萄酒香气，玉米、黑麦、大麦麦芽
2. 口感：清淡爽口，酒体丰满，以优雅风度著称
3. 特点：四种威士忌中，口感最温和
威士忌的饮用方法：
1.纯饮；2.加冰或水；3.混合饮：加苏打水、汤力水等。
例如：
芝华士 12 度橙汁、绿茶、苏打水
通常：
芝华士12年1瓶，绿茶或橙汁5瓶，装有五分之一冰块的玻璃壶1个，子弹杯（附子弹架）若干个，搅拌棒1根，用于搅拌和倒酒，饮料不同时间使用冰块。
注：根据个人要求倒出相应毫升的酒（开瓶注意事项），用大拇指捏住五分之一的位置。杰克丹尼1瓶，可乐或绿茶5瓶，1壶加五分之一的冰块，一杯（酒杯）多次搅拌1棒。方法及注意事项同上。红方、黑方加可乐、苏打水。红方、黑方、苏打水、冰块、壶、古典杯、搅拌，方法同上。
03
杜松子酒
它由谷物制成，经过发酵和蒸馏，并用杜松子、肉桂、甘草、柠檬皮等各种香料浸泡和调味。
主要香料：杜松子。
主要谷物原料：大麦、黑麦、玉米
功效：利尿，解热，退热，健胃
颜色：透明无色，酒香浓郁，口感干爽醇厚爽口
酒度：38-43度之间，一般在43度左右
饮用方法：A. 直接饮用 B. 加入冰块或纯净水 C. 混合饮用：金汤力、奎宁水、柠檬片（金汤力）
04
朗姆酒
以甘蔗和糖蜜为原料，经发酵、蒸馏制成的烈性酒，酒精度在35%-75.5%之间，通常为40%。主要产于波多黎各、牙买加及加勒比地区，以岛国为主，靠近赤道，属热带地区，因盛产甘蔗，故有“海盗酒”之称。
1、朗姆酒是一种色泽深沉的酒，具有冒险精神的人喜欢将朗姆酒作为饮料之一。
2、由于朗姆酒能增强果汁饮料的口感，因此它成为调制混合饮料的重要基酒。
3.朗姆酒的喝法：A混合饮料：朗姆酒加苏打水和橙汁；B加冰块
4. 包括：摩根船长、幻影、百加得白/金/黑/柠檬
5、白朗姆酒：朗姆酒在未经烘烤的橡木桶中存放一年后，会变成淡淡透明的酒，称为白朗姆酒。
6、金朗姆酒：在炭化橡木桶中存放3年以上的朗姆酒，即为金朗姆酒，酒液呈橡木色，口感较甜，香气较浓郁。
05
伏特加酒
它是以土豆、玉米、小麦等粮食为原料，经过发酵、蒸馏、过滤等生产工序制成的高纯度烈性白酒，酒精度最高可达96度。
1、伏特加酒在前苏联广泛饮用，译作“奥德卡”，最初以大麦为原料，后来逐渐改用含淀粉的玉米和土豆，蒸馏两次，无需陈酿。
2、生产工艺：将原料糖化，经过两次蒸馏，用蒸馏水稀释，再经桦树活性炭过滤。
3、伏特加酒经过蒸馏后酒精度可高达96度，再用蒸馏水稀释到40到60度左右，一般是40度。
4.颜色：无色、无味、透明
5、口感：味道凶猛辛辣，咽下后有腹中温热感，但饮后无醉意。
6. 饮用方法：A.纯饮：（经典玻璃杯）；B.加冰：加一片柠檬；C.混合饮：伏特加加橙汁或苏打水。
主要有：芬兰伏特加40%（）、瑞典伏特加40%（）、红牌伏特加40%（）、皇冠伏特加40%（）
06
龙舌兰酒
它是用龙舌兰植物酿造的蒸馏酒，产自墨西哥的特基拉小镇，是一种烈性酒。
1、制作过程：将龙舌兰汁加热（糖化）、粉碎、压榨，经过两次发酵和蒸馏，然后过滤。
2.可分为银白色（未经过橡木桶陈酿）
金黄色（1至3年）甚至更长时间
3.口感：顺滑、醇厚，具有浓郁的酒香。
4.主要有：金欧米茄38度；金银雷神博士40度；白金武士40度；均产于平成年间。
5. 饮用方法：龙舌兰酒是墨西哥非常流行的酒类，通常是纯饮，而且饮用方法非常独特。
经典杯+盐+柠檬片+杯垫+雪碧
答：用一盎司龙舌兰酒、一盘盐和一片柠檬片。将柠檬片摩擦在拇指和食指相接的地方。在摩擦的地方撒些盐。将柠檬片放入嘴里，让一口盐含在舌头上，直到感觉到酸咸的感觉，然后喝一口龙舌兰酒。
B：将一盎司龙舌兰酒倒入普通杯中，加入适量雪碧（比例为1:2），柠檬片，杯口和杯底垫上杯垫，用力敲击，满满一杯泡沫，一饮而尽。
这种喝法在墨西哥有消暑的功效，在中国则是泡妞的常用方法。
饮用方法及标准：
1.生产标准为每杯一盎司，1盎司=28.4毫升，约合30毫升。
2. 国外一般是直接喝，或者加一两块冰块。注意：直接喝的话，标准倒量是1盎司。
3. 在中国，它一般是混合饮料：
如添加苏打水、汤力水、红茶、绿茶、可乐、雪碧、橙汁等。
喝的时候需要一个水壶+一个杯子+冰块+汽水+一个搅拌棒。
3. 杯型介绍
小酒杯：用于盛放芝华士12年威士忌。
白兰地杯：用于盛放白兰地。
经典威士忌酒杯：用于盛放威士忌、杜松子酒、朗姆酒、伏特加和龙舌兰酒。
鸡尾酒杯、李乔杯：用于喝鸡尾酒。
啤酒杯：用于盛放各种啤酒。
水杯：盛放纯净水、茶。
香槟杯：用于盛放各类香槟。
酒杯：用来盛放葡萄酒。
郁金香杯：用于颜色较纯正的（高档）香槟。
爱尔兰咖啡杯：用于喝爱尔兰咖啡。
防范措施：
1. 杯子不得有污渍、水迹。
2、拿杯子时，不要握住杯沿，只握住杯底即可。如果坐得远，可以将杯子放在桌上，轻轻推过去。
3、倒酒时，如果客人喝纯酒，如白兰地等六大基酒，每次不要超过1盎司（约30毫升）。啤酒要倒至八九成，红酒倒至三分之一杯，茶倒至八成。香槟不要超过三分之二杯。
4.开瓶时，必须在对方同意的情况下倒出适当的量。
5、白兰地采用木质瓶塞，开启时先将封条撕去，然后轻轻扭动，以免瓶塞断裂。
6、开启带过滤网的威士忌酒瓶时，应大力摇晃，以免酒倒不出来。