近日，杭州一对新人为了给亲朋好友留下一次难忘的婚宴印象，选择了一家城市知名酒店，并订了价格不菲的婚宴套餐。然而婚宴结束后，这对新人却被亲朋好友私下告知婚宴不划算，16道菜中有70%都是预制菜。这对新人发出此消息后，立刻引发网友共鸣：“虽然知道现在流行预制菜，但没想到花高价购买的婚宴，大部分都是预制菜。”结婚是人生大事，在很多人眼里婚礼应该隆重、得体，体现在婚宴的布置上，追求档次，提供多种菜品，尽量多安排鱼肉。这样的布置，更适合物质匮乏时期的大众消费需求，浪费也更少。但随着生活水平的提高，人们对于饮食的需求也发生了变化，更加注重口味和健康，鱼肉等可能就不再受欢迎了。

很多婚宴，当主菜如肘子、丸子、鱼等上桌后，很少有人拿起筷子，原本美味的菜肴就成了摆设，上桌后摆出来，再原封不动地放回垃圾桶。就这样，婚宴陷入了一个恶性循环，吃的人越少，酒店在制作菜肴时就越不细心，甚至直接使用成品、半成品，导致菜肴越来越不好吃，吃的人也越来越少。

预制菜烹饪方便、食用快捷，适合现代快节奏的生活方式。但预制菜是提前制作、快速冷冻的菜肴，需要设定科学的保质期，解决食材采购、储存、保鲜等安全问题。据江苏省消保委发布的《预制菜消费调查报告》，八成以上消费者在购买预制菜时遇到食材不新鲜、菜品变质、包装破损、过期等问题。中消协发布的《2022年上半年全国消协投诉受理分析》指出，很多预制菜没有详细标注，外卖、堂食中预制菜的使用情况未告知消费者，导致消费者知情权、选择权丧失。专家强调，为保障消费者的知情权和选择权，保证预制食品消费的透明和健康，根据规定，消费者有权了解所购买、使用的商品或服务的真实情况，自主选择自己所需要的商品或服务。

此外，预制餐企业还应注重食品安全。经营者应树立食品安全第一责任人的意识，在提供便利的同时，更要关注食品安全问题，如：保持食材的新鲜度、保证生产过程的卫生、运输过程中环境卫生的稳定等。严守食品安全底线至关重要。其实类似的情况还有很多，其实很多酒店婚宴甚至大部分菜品都是采用成品或者半成品的预制餐，这在一些地方已经成为行业内的潜规则。批量采购的预制餐无论是新鲜度还是口感都无法和酒店厨师现场烹制的菜品相比。

数据显示，2022年中国预制食品市场规模达到4196亿元，增长迅速。但是，提供餐厅食品的餐厅如果用预制食品来与消费者打交道，首先是否合适，其次是否应该透明告知？其次，吃预制食品还需要去餐厅吗？当然，预制食品也涉及进校园吗？