编辑 | 南风

中国烹饪协会《龙年春节假期餐饮企业经营情况调查》数据显示，除夕至正月初八(2月9日至17日)期间，受调查餐饮企业日均营业收入比去年春节期间增长12%，日均客流量比去年春节期间增长11%。

“春节”餐饮人忙碌，为2024年开了个好头。门店内不断刷新的叫号提示，应该算是店内餐饮消费持续升温的一个缩影，也为接下来的“火爆”一年埋下了伏笔……这能否成为2024年白酒销量持续向好的强大助力？

1 2024年的餐饮行业被定义为“火爆”

在过去的2023年，餐饮行业相对于白酒行业似乎并没有什么突出的特点，同样受到消费者观念和需求变化的冲击，也在问“消费者在哪里？”

首先，消费者理性消费，不冲动、不跟风、不盲目，量入为出，外出就餐次数减少。其次，消费者开始从单纯追求“好”转向追求性价比、性价比。品牌好是面子，物质好是命。因此，趁便宜、找团购、几家店比价，成为基本操作。

从年初期盼“一切恢复正常”，到年底安全离场大失所望，很多餐饮人2023年其实过得并不好。餐饮人“难”并不是全部真相，一部分人的安全离场，并没有阻碍整个餐饮行业在2023年取得亮眼的成绩。

据国家统计局1月17日公布的最新数据，2023年餐饮业收入突破1000亿元，同比增长20.4%。突破5万亿大关的餐饮业其实发展得很好。有餐饮人表示，“餐饮业还是一条值得创业者进入的赛道！”

2024年春节餐饮市场“火爆”，也为后续发展定下了基调。作为国内经济发展的“毛细血管”，今年春节假期，吃住行购娱等多个生活服务业消费回暖，为全年消费市场打开了良好的开局，也彰显了内需的潜力。预计2024年的消费市场仍将持续升温，其中餐饮业极有可能延续2023年的增长势头，并在随后的2024年继续火爆。

另有行业专家在接受媒体采访时指出，“我们乐观地认为，2024年中国餐饮行业将进一步实现质量增长，整体收入规模有望突破6万亿元。”

2餐饮业红火，酒类福利好！

众所周知，餐饮渠道在线下酒类消费中扮演着重要的角色，从品牌形象塑造到产品销售加速，餐饮渠道都具有无可比拟的高价值，换言之，这一渠道的兴衰将直接影响到酒类销售的“好坏”。

2023年是白酒行业“去库存”之年，除了以茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、山西汾酒为代表的龙头品牌继续保持增长外，不少区域性白酒企业陷入销量困境，一是销量上不去；二是价格上不去。

2024年“春节”，市场在传统节日氛围的加持下，让白酒实现了一波快速销售，整体销售氛围良好，也为2024年开了个好头。不过，不少业内人士对后市仍心存担忧，担心2024年会像2023年一样，没有春节假期的“加持”，白酒市场将恢复正常。

此时餐饮行业的“热”消息，确实坚定了不少白酒从业者的信心。对此，业内专家表示，分为两个部分，一方面，市场对2024年餐饮行业业绩预期较高，本质上得益于我国经济的逐步复苏，经过2023年的调整，2024年经济将更加稳健，这也有助于白酒的销售。

另一方面，从消费者角度看，“他们”也不能总是以保守的态度对待消费。在物质富足的时代，追求更高品质、更享受是不可逆转的趋势。随着经济的逐步复苏，“他们”的消费信心、意愿和能力也在逐步回暖。

当然，餐饮市场的热闹，会为白酒提供更多的消费场景，营造更好的销售氛围，这才是最直接的影响，也是最让白酒从业者兴奋的部分。此外，接受采访的多位资深业内人士一致认为，只要餐饮渠道能在2024年“火爆”，就有望在整个市场掀起“蝴蝶效应”，带动全渠道销售加速，助力白酒行业更快走出调整期，迎来新的增长时代。