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用领导力改变娱乐界
概括
长期以来，迫于行业竞争的压力，我们一直在努力寻找优秀的人，选择那些聪明、有脑子、愿意赚钱的人来合作。但经过一番波折，我的心安定下来，道理也清晰了许多。我一直觉得，靠谱的人才是值得珍惜的人，是值得花时间一起做事的人。
1Bar 功能
打造独特的风格，营造酒吧氛围，选择酒吧音乐。
2酒单规划与设计
酒单设计原则、种类及形式、策划步骤、酒单内容策划、形式设计、定价原则。
3. 酒吧员工管理
酒吧组织架构、员工岗位职责、人员专业要求、员工培训、员工考核、员工激励。
4酒吧日常管理
制定酒吧管理计划，并执行、调整计划，安排每日酒吧轮班，进行酒吧设备卫生检查，管理酒吧产品质量。
5Bar业务流程
业务开始前的工作流程，业务开始过程中的适应性，业务结束后的总结。
6 棒材原料采购
制定采购计划、原料采购流程、饮料采购管控、选择原料供应商、建立采购制度。
7. 饮料的接受
酒水验收的内容包括填写验收单、退货处理、酒水入库等。
8.饮料销售
酒水账单管理、酒水销售流程、酒水销售指标、酒水销售管控。
9. 酒吧营销
酒吧形象营销、业务推广、个人销售和特色饮料销售。
服务管理
服务标准、员工仪容仪表要求、服务操作技能培训、分类服务、处理顾客投诉、为特殊客户提供服务。
成本控制
控制酒精饮料成本、控制酒精饮料的采购和储存、控制酒精饮料调配成本、控制酒精饮料的损失、控制设备成本、控制用具和用品成本、消除员工的不良行为。
库存管理
酒类储存注意事项、酒类储存控制、标准酒吧库存、酒吧分配原则、酒类分配流程。
财务管理
流动性管理、酒吧收入核算、结账和收银服务。
卫生管理
环境卫生管理、家具及用品卫生管理、个人卫生、坚持用具卫生消毒。
安全管理
防火、防盗、防抢、防中毒，确保安全运行。
以上就是酒吧运营管理的指南，收藏到朋友圈吧！