南宁市民张先生订餐时，商家称包厢有最低消费。用餐时他叫了啤酒外卖，却被商家收取 50 元开瓶费。刘先生自带白酒到餐厅消费，结账时被收 20 元清洁费。目前，两人已向主管部门进行投诉。9 月下旬，南国早报记者进行走访。走访发现，在最高法明确“禁止自带酒水”属于霸王条款之后，“开瓶费”已经沉寂了很多年。然而，最近“开瓶费”又出现了冒头的趋势。

消费者自带酒水，被收开瓶费、清洁费

8 月底，张先生向南宁市百家乐鱼煲餐馆锦春店预订包厢准备用餐。商家告知张先生，包厢设置有最低消费，即最少需消费 600 元才可使用。张先生表示，他们有六七个人用餐，人均消费 100 元是能够达到的。他还提到，根据有关规定，餐饮经营者不得设置最低消费。然而，考虑到当天的消费金额能够满足餐馆的要求，所以他就没有过多地去计较。

当晚到达餐馆，点完菜后，张先生发现店内没有自己喜欢喝的啤酒。于是他通过外卖叫了一箱啤酒。外卖小哥把啤酒送达并离开后，一名服务员走进包厢，称“自带酒水要收开瓶费”，这让他无法接受。

张先生说，啤酒是易拉罐装的，他们可以自己打开。他事先并不知晓餐馆不能自带酒水，而且在包厢或餐馆内也未看到收取开瓶费的告示牌。尽管他据理力争，但对方依然坚持每箱啤酒要收 50 元开瓶费。用餐结束后，餐馆在菜单和发票上写明了收取“开瓶费”并盖上了章。

店家开具的发票上标注有“开瓶费”。

9 月 8 日晚，市民刘先生邀请朋友到“饭桌故事”东葛店用餐。用餐过程中，他自带了一瓶白酒。在结账的时候，他留意到预结单上存在一项 20 元的“清洁费”。

预结单上有“清洁费”一项。

店家的“自带酒水说明”放置在收银台上。

刘先生称事先未被告知不能自带酒水，他在餐桌上未看到不能自带酒水的提示牌，要求服务员开酒时对方也未提及要收取“清洁费”，餐厅未尽到提前告知消费者的义务，这属于霸王条款。然而餐厅仍坚持收取这项费用，他只好妥协，付款后得以离开。

多数餐厅已不收“开瓶费” ，但有变相收费项目冒头

连日来，南国早报客户端记者实地走访了南宁市的多个区域，包括民族大道、东葛路、中越路、金湖路、天狮岭路等。在这些区域里，有十多家不同档次的餐厅。记者发现，“本店谢绝自带酒水”的提示已经基本上看不到了。大多数餐厅的工作人员都表示，消费者是可以自带酒水和饮料的，并且一律免收服务费。

在民生路的一家星级饭店里，记者询问订餐能否自带酒水。工作人员说，在几年前，“禁止自带酒水”这种行业旧规就已经被多数餐饮企业给废除了。所以，不管是举办宴席，还是散客进行消费，顾客进入饭店后都可以自带酒水进行消费，并且酒店不会收取任何费用。

记者发现，仍有餐厅对顾客自带酒水进行限制，特别是啤酒和饮料；还有餐厅虽然没有直接禁止顾客自带酒水，也未明确表示要收取开瓶费，但是会以“服务费”“酒具清洁费”等名目来变相收取费用。

桂春路的一家湘菜馆，服务员称，顾客仅能自带白酒和红酒，啤酒与饮料只能在店内消费。并且，自带的白酒和红酒需收取每件 10 元的“清洁费”。

对于自带酒水收费这一问题，多位餐饮企业负责人称，在客人消费前，他们会以口头形式明确告知客人，让客人能够自主进行选择。民族大道一家川菜馆的老板表示，该菜馆的菜价较为平民化，利润较低，酒水价格也不是特别高，对自带酒水的客人收取一定的服务费是合情合理的。他说：“我们为顾客提供了场地和服务，这些都属于成本，如果大家都自带酒水，我们或许会面临倒闭的情况。”

在走访中记者发现，对于顾客使用包厢的要求方面，不少餐饮企业已不再设定最低消费。这些企业要求至少 8 人以上才可使用包厢，或者要求顾客达到一定的餐标才会安排包厢。东葛路一家星级酒店中餐厅的服务员表示，包厢都是大桌，为避免资源浪费，最好有七八个人一起用餐，并且人均消费要达到 200 元。

商家收费前需征得同意，顾客遇不合理收费可投诉

餐厅给顾客提供酒具需收清洁费，那使用餐桌椅子是否也要另外收费呢？刘先生表示，餐厅为消费者提供酒杯属于最基础的服务，额外收取“清洁费”实际上就是在限制顾客自带酒水，这违背了餐厅服务的基本规范和公平原则。9 月 29 日，他向市场监管部门进行了投诉，对方已受理。

张先生称，他已向南宁热线进行了投诉，且在 9 月 29 日提交了相关证据。工作人员清楚地告知他，商家设置最低消费已属于涉嫌违法的行为，然而对于能否收取开瓶费，则需根据实际情况来判断，“倘若餐馆当时进行了提醒，并且我也表示同意，那么就可以收取”。

南宁一家以桂菜为主营的餐厅负责人称，大家都知晓不能直接收取“开瓶费”。然而，酒水销售在不少餐厅的营收中占很大比重。正因如此，店家会用各种方式收取相应费用。通常情况下，基于人性化的考量，餐厅会准许顾客自带白酒和红酒，对于价格较低的啤酒和饮料，则鼓励在店内消费。这也是很多商家与顾客之间达成的一种共识。

广西烹饪餐饮行业协会的秘书长吴东栋持有这样的观点：餐饮企业应当做到守法经营以及诚信经营。目前，相关的法律以及部门已经明确禁止了“最低消费”“开瓶费”等这类不合理的收费行为。并且，行业协会也多次发出倡议，要求餐饮企业进行合法合规的经营，以此来维护消费者的正当权益。近年来餐饮业发展态势良好，每年的增幅都在 10%以上。有一些新进入餐饮行业的商家并不了解这些条款，同时也不能排除部分商家明明知道这些规定却故意违反。在这种情况下，消费者是可以向相关部门进行投诉举报的。

广西消费者权益保护委员会志愿者律师欧阳泽明称，能否收取自带酒水的“开瓶费”“清洁费”，取决于商家在顾客消费之前是否明确发出要约。例如，商家是否通过厅堂告示或口头告知等方式，让消费者知晓相关情况。他认为，刘先生既未看到餐厅告示，也未获得服务人员的口头告知，等到结账时才遭遇被“拦腰一刀”的状况，这种情况下，商家侵犯了他的知情权。

2014 年 2 月，最高法表明“禁止自带酒水”以及“包间设置最低消费”这两种情况，都属于服务合同里的不平等格式条款，并且是无效的。南国早报的南国法援公益律师赵明堂持有这样的观点。2014 年 3 月 15 日开始施行的新修版《消费者权益保护法》规定得很明确。经营者不能通过格式条款、通知、声明、店堂告示等这些方式，来作出排除或者限制消费者权利的规定，并且这些规定要是不公平、不合理的。要是出现了违反公平自愿原则的规定，那么这些规定就一律会被视为无效。商家若要收取基础服务之外的特殊费用，就必须与消费者进行充分的协商。倘若消费者遭遇到了不合理的收费情形，那么他们是可以向有关部门进行投诉的。