宫全生凭借十多年快消品行业的从业经历，发现了酒水行业的蛋糕。

文| 铅笔道 记者 张潇予

新零售的风口之下，汽车后备箱囤酒的那个时代已经成为过去。随着各种酒业的新星陆续进入到这个领域，酒业的新零售或许将会迎来新一轮的众多势力相互割据的时代。

“1919”是国内最大的酒类新零售平台，它实现了“最快 19 分钟”的立即送服务，这在业内引发了不小的波澜。酒业新星“同城酒库”的“闪送”服务，也能提供“最快 19 分钟”的配送服务，并且承诺“有慢必赔”。

“同城酒库”是一个新型零售平台，专注于酒水销售。它是山西省首家线上线下一体化的酒类服务商，经营的品类一共有 1000 余种。并且，它通过应用区块链等信息技术来对商品进行全程追溯，旨在建立酒业的“保真”体系。

目前，“同城酒库”在山西省内开设了“直营+直管”门店，数量达 70 余家。其月营业额约在 1500 万到 1800 万之间。会员数量累积达到 40 万以上。

宫全生承诺文中的数据是准确无误的，并且他要为内容的真实性负责。铅笔道会进行客观真实的记录，并且已经备份了速记录音。

酒类的终端市场规模较为庞大。随着消费在升级，消费结构也发生了改变。在这种情况下，酒业或许会拥有巨大的产业升级机会。

国家统计局资料表明，2013 年到 2016 年处于酒业低谷期。在此期间，进口红酒的年复合增长率是 12.14%，进口啤酒的年复合增长率为 42.05%。2010 年到 2016 年，我国酒类终端市场规模一直持续且稳定地增长，到 2016 年，其销售规模约为亿。

可见，酒类市场在震荡状态下，仍是一块等待分割的大蛋糕。并且，消费者对酒品的需求在不断增加。

宫全生凭借以往的创业经历，察觉到了酒类市场的发展潜力。他说：“大众所说的酒业萧条、哀嚎遍野，其实主要是针对高端酒类的一些品牌。而中低端那些价格在一百块以下的酒品，有着巨大的增长空间。整个市场的蛋糕并没有出现大幅的萎缩，只是发生了一个转移。”

“同城酒库”线下门店。

2014 年 8 月，宫全生做出了深耕酒类新零售的决定。他创立了“同城酒库”，这是他的第三次创业。在此之前，在 2005 年，他开始涉足快消品行业。他的公司成为了百岁山、蓝岸咖啡、天喔茶庄、不二家糖果以及多款知名红酒在山西省的独家代理。2013 年，他创立了“343 水便利”。“343 水便利”是山西省第一家拥有客服中心和售后服务的桶装水连锁机构。随后，他又创立了景宜和 8 杯水这两个自主品牌。

“同城酒库”通过区域密集开店的方式，对山西市场进行深耕。它采用线上线下一体化的零售模式，所经营的商品包含葡萄酒、白酒、洋酒、啤酒、饮品、香烟这六大品类，总共达 1000 余种 SKU。平台融合了多种渠道，包括线下体验店、官网、微商城、移动终端、呼叫中心和外卖平台。它能为众多群体提供一站式服务，这些群体有消费者、厂家、经销商、直管店合伙人以及异业联盟战略伙伴。它可以提供即时配送服务，还能进行订单和运营管理，进行数据推广，提供供应链服务以及物流配送等。

客户的角度来看，他们对于酒品的时效性有着较高的要求。“保真”这一点，也是他们最为基本的诉求。宫全生对此发出了感慨。

“同城酒库”与同类竞品相比，它具备“闪送”App“最快 19 分钟”送达的服务。同时，它还作出“有慢必赔”的承诺，具体为慢 1 分钟打 9 折，慢 5 分钟打 8.5 折，慢 10 分钟免单。在渠道内部，通过 30 多段细切管理以及多部门协作，完成了整个环节，最终将酒品送到消费者手中。

该平台应用区块链等信息技术对商品进行全程追溯，目的是建立酒业“保真”体系，追溯酒品生产的源头，追溯酒品生产的流程，追溯酒品的物流过程，最后追溯酒品进入零售端的全过程。

在酒源方面，以葡萄酒为例，宫全生称他当下在国内仅接触一线的进口商，像香港的屈臣氏以及中粮，还有台岛的统一。同时，他也会与一些海外的大酒庄和大渠道商进行接洽。至于白酒，会依据区域的 ABC 类商品来选择不同的合作层级，对于 A 类商品，他们会与厂家进行沟通，然后进一步与 A 级分销商展开合作。

在运营方面，宫全生需保证单店能够高效运营且具备盈利能力。他着重对店铺的开设、选址事宜予以关注，同时也重视会员管理以及店长培训等工作。

目前单店运营的模型包含旗舰店、标准店和精品店。标准店处于推进的主要位置。每一组货架的商品陈列标准以及库存配置，都经过了数据的测算，之后被标准化和量化。旗舰店主要是用来展示店铺的部分品牌形象。并且，精品店的房源具有较好的展示性，其客流较大，性价比也较高。

“同城酒库”店内酒品。

目前“同城酒库”的月营业额在 1500 万到 1800 万左右。它已在山西省内开设了 70 余家“直营+直管”门店，单店的服务半径是在三公里内的区域。其会员数量累积大约 40 万，月均增长 2 万到 3 万。活跃率约为 18%，复购率为 80%。

现阶段，“同城酒库”有计划进行 6000 万的融资。这笔资金主要会被用于供应链的优化以及信息系统的升级。并且，他们在 2019 年下半年将会开始着手准备与 IPO 相关的各项工作。

宫全生接下来打算把门店的推进进度提高，从每月 4 到 5 家提升到每月 10 到 12 家，以加快门店的增长速度，并且以加盟店作为主要的推动方向；与此同时，通过将部分直营店转变为加盟店，来集中资金进行供应链的优化。

编辑 | 薛婷 校对 | 武旭升

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