文丨酒业家记者 翟庭俞

京津冀协同发展，建设一地化平台早就被提上日程。三地凭借优势互补，正在突破地域瓶颈。京津冀酒业一体化的前景非常值得期待。

11月29日2018中国酒业京津冀一体化品牌发展高峰论坛在北京召开该论坛由北京酿酒协会天津市酿酒工业协会河北省白葡萄酒工业协会联合中国酒业杂志中国酿酒网酒通社共同主办三地成熟型知名企业怎样基业常青老字号酒企如何焕发新生成长型企业又如何做大做强

中国酒业协会理事长王延才在活动上建言献策。中国质量万里行促进会会长刘兆彬在活动上建言献策。中国酒类流通协会会长助理刘雪清在活动上建言献策。世界中餐业联会秘书长尚哈玲在活动上建言献策。中国食品工业协会科技质量部主任杨强等20多位行业专家在活动上建言献策。牛栏山等70多家酒企业齐聚一堂。这些酒企业共同探讨协同发展新路。

京津冀成立品牌发展创新联盟，共赢新机遇

刘兆彬觉得，2019年中国酒业会迎来良好发展机遇。其一，国家经济发展战略与政策导向积极，像京津冀一体化战略、雄安新区战略规划等。其二，消费升级推动酒业市场发展，促使规模扩大。其三，新技术进步，许多酒企朝着自动化物联网方向发展，向着工业4.0方向奋进。其四，国际化、开放化快速推进，未来白酒能拓展销售渠道，走向更多国家。

京津冀一体化对酒业来而言意味着什么？

王延才在致辞时提到，京津冀是传统酒类生产与销售的重要地区。三地人口总和达一亿多。土地面积为21.6万平方公里。京津冀一体化发展趋势已然形成。三地间产业链相互连通。消费差距不断缩小。消费者对品牌和市场的共识趋于同步。这些都为京津冀酒类市场一体化的形成创造了条件。

目的是促进三地酒业共同探索适合行业自身的区域变革之路

中国食品工业协会科技质量部主任杨强回忆中国酒业在改革开放40年间的发展历程时总结道 酒行业呈现螺旋式上升特点 有快速增长期 也有深度调整期 但发展势头始终向上 40年来 白酒行业在结构调整实现成功转变 杨强认为 京津冀三地的差异也是机遇 表明三者存在巨大合作空间与潜力

刘兆彬介绍说 最近有一家英国品牌评估机构 发布了2018世界烈酒50强价值榜单 中国制造的烈性酒 茅台 五粮液 洋河 古井贡 泸州老窖等名酒品牌 都在榜单上 我国烈酒品牌价值总和达499亿美元 几乎占整个榜单品牌价值的50%对此 刘兆彬发出感叹 这表明我国白酒业在国际烈酒舞台上已拥有重要地位 然而似乎没有京津冀地区的品牌 因此参与京津冀一体化的酒业 仍需继续共同努力

北京卓鹏战略咨询培训机构董事长、首席顾问田卓鹏认为京津冀一体化战略多年来难以落地。原因主要是三地不对等。三地难连成片。一体化理由不清晰。不过2016年雄安新区成立。这让整个一体化成为可能。从长远看。雄安有望成为比肩深圳的战略制高点。所以占据雄安市场具有十分重要的战略意义。由此，河北市场愈发重要。雄安新区与河北能形成两个制高点。雄安可带动整个大保定市场。

“三个一体化”与因地制宜相结合

对于酒业接下来面临的挑战 刘兆彬分析 目前酒业仍面临产能过剩问题 产业集中度不高 机制不够灵活 假货假冒现象严重 产业发展受限 国际化带来进口酒入侵压力加剧等挑战

京津冀酒企该如何应对呢？刘兆彬给出建议。三地酒企可用质量占领市场。要抓好标准化、计量、检验检测、质量管理、技术创新。同时要更注重健康、生态和环保。倡导喝健康酒、喝好酒。打健康牌。尤其针对年轻人。可强调酒体所含营养成分。还可构建绿色生态链、产业生态链。更要注重品牌引领

京津冀一体化给哪些酒企带来了机遇？田卓鹏分析，首先是一二线的名酒企业，涵盖一二线白酒企业与葡萄酒企业。其次是一些酱酒品牌企业。再次是像牛栏山这类的大众酒企业。最后还包括河北、天津的省级酒厂企业

田卓鹏认为京津冀酒业若想达成真正的一体化 至少得实现战略产品一体化 作战中心一体化 运营管理一体化 一方面统筹战略颇为关键 另一方面各酒厂确定好价格带也十分重要 若200至400元价格带的产品能在市场站稳脚跟 区域酒企面对消费升级产生的生存压力便会小一些 老名酒复苏的契机也在于此

为何众多酒厂想要占据北京市场 却总是三次进入又三次退出 除了茅台 五粮液 就连国窖也面临诸多困难北京一般被视作一个市，众多酒企期望达成以点带面的效果。实际上攻克北京市场可从两点着手。其一，从郊区的某个县实现突破。像当年板城在北京能有一两个亿的业绩，主要是率先占领了丰台。其二，从某一个渠道进行突破。比如餐饮渠道，当年板城围绕北京三环的几万家餐饮开展市场工作，效果显著。田卓鹏分析说 天津不一样 天津实际上是个大城市 市区容易启动 因此因地制宜很关键

从酒商角度来说，和酒企一同创新营销方式、顺应形势升级转型是必然要走的路。田卓鹏认为，新零售大体上分成两个派别，即阿里系和京东系。未来能达到百亿级规模的酒商必定是新零售领域的大商家。新零售还是传统酒商最后的机遇。

在具体操作方面 田卓鹏于活动上介绍了一些新的思路 线上设有微店 移动商城或者小程序 它们是能24小时营业的智能终端 线下可将专卖店打造成集茶馆 酒馆 餐厅于一体的终端 品鉴会与各种主题沙龙相结合 更能吸引意见领袖 白酒和葡萄酒均可尝试 还能加入VR体验 请进来举办沙龙品鉴会 走出去建立联盟

振兴和升级需提前布局未来消费主力

王延才表示 我们现在应研究的课题不是复苏 而是振兴和升级 酒不仅是快消品 还是资本融通的桥梁 更应为区域形象代言 这由酒类产品沉淀的厚重历史和文化特性决定

王延才透露，前三季度京津冀三地酒类生产数据均呈增长态势。北京产量达32.11万千升，同比增长33.6%。天津产量为2.06万千升，同比增长0.26%。河北产量是13.57万千升，同比增长0.24%。全国总体增幅约在4%。王延才称，当下酒行业发展处在全面升级的关键阶段。京津冀是协同发展的区域市场。在此情况下更应把握趋势与区域优势积极创新。绝不能再有以往路径依赖的想法。

依据相关数据，70后至95后人群酒类消费愈发多元。与此同时，客单价正在下降。在这样的形势下，酒企要怎样才能获得这批未来消费主力的喜爱呢？

现场酒水行业研究者欧阳千里建言。欧阳千里是中国酒业智库专家，也是新浪签约自媒体人。他建议酒企逐渐改变品牌传播方式。酒企可借助互联网、社交平台等渠道了解消费者。要与消费者多互动。如此能将品牌曝光率更精准地转化成购买率有专家觉得 在碎片化营销时期 酒企不但要不断提升品牌力 还要管理好自身粉丝 使消费者成为品牌传播者 所以不管是生产还是营销 都得从消费者需求出发

同时 行业研究者在海外做街访时发现 很多外国人对中国白酒的看法 与国人传统想法不太一样 面对国际竞争来势汹汹 进口酒日渐盛行 国内酒企可尝试用国际化营销途径进军国外市场 通过输出中国传统文化 或与西方文化融合 改变国外消费者对中国白酒的刻板印象

我们当下的消费，需以新视角审视。要契合时代消费理念与消费人群的变化。80 后、90 后消费比例及增长幅度的改变值得关注。另外，一些创新的生产、商业模式正深入各行业。京津冀企业不能落后。要随互联网大数据云计算、人工智能等新技术出现迅速自我创新迭代。如此才能走在行业前列，谋求更多话语权。”王延才在听完行业人士演讲后感慨道。

当下80后是互联网消费的主力军。90后也是互联网消费的主力军。00后同样是互联网消费的主力军。从今年双十一消费数据能看出。时尚酒品的销量大幅增长。田卓鹏预计，再过五年，80后担任省长、市长的情况会增多。不少90后也将逐步进入企业高管行列。他们的带动作用难以估量。他们普遍呈现出“不爱电视爱手屏、不爱权威爱大V、不爱奖杯爱口碑、不爱大众爱小众、不爱教育爱参与”的特点。所以，酒企的品牌定位、营销手法以及方式都应当提前做好布局与调整，如此才能适应未来的变化。

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