自从上次向大家介绍便利店中的调酒方法后，我发现众多朋友对调酒这项活动表现出浓厚的兴趣，简单易学的调酒技巧使得大家无论身处何地都能轻松享受到鸡尾酒的乐趣。

我们发现了之前使用过的小酒版，于是决定购买8款不同的烈酒，用作试验鸡尾酒的基酒。这些基酒将成为鸡尾酒口感的核心。鸡尾酒的调制过程包括基酒、辅助材料和装饰品三个主要环节。

鸡尾酒通常包含六大基础酒种，面对初学者在酒吧品鉴鸡尾酒或是打算亲自调制一杯时，究竟该如何选择性价比高的基酒呢？

6大基酒有哪些？

首先要明确6大基酒分别有哪6大？

六大基酒中，朗姆酒、伏特加、白兰地、龙舌兰、金酒以及威士忌均占有一席之地。

朗姆酒

朗姆酒源自蔗糖的酿造，其酒精度大致在43度上下。根据色泽的不同，它可分为白朗姆、金朗姆以及黑朗姆三种。

白朗姆口味清爽、味道清冽，也最便宜，基本50元就可以买到；

金朗姆的口感略带甘甜，风味浓郁，色泽呈现焦糖或金褐之色，其售价大约在70元上下。

黑朗姆酒需经过三年以上的酿造过程，其酒液呈现出诱人的褐色，口感更加甘甜，并带有独特的香料香气，因此更受广大消费者喜爱。其价格区间在80至100元以上。

选用朗姆酒作为基料的鸡尾酒中，声名显赫的当属莫吉托，它只需以白朗姆酒、适量的糖、新鲜的青柠汁、苏打水以及薄荷叶进行混合搅拌即可调配而成。

购买时，大家不妨挑选一些知名度较高的品牌，如百加得、摩根船长以及哈瓦那等。

伏特加

伏特加，被誉为俄罗斯和波兰的国饮，其酒体清澈，无任何香气，饮用时口感醇厚。通常，伏特加的酒精含量介于40至60度之间，而其价格大致在80元左右。

由于它色泽清澈，口感大多不苦涩，因此在众多人的观念中，这种酒仅仅被视为提升酒精含量的工具，可以毫无顾虑地将其与果汁、牛奶或是咖啡混合。

以伏特加为基底的经典饮品：血腥玛丽（Mary），其制作过程涉及将番茄汁、辛辣的苦艾酒以及新鲜的芹菜根混合搅拌。

在选购时，不妨留意以下品牌：绝对牌、蓝天牌（SKYY）、AK-47以及斯米尔诺夫牌。

白兰地

白兰地属于以水果为原料制成的蒸馏酒类，其中人们通常所说的白兰地主要是指葡萄白兰地。这种酒是通过将葡萄发酵并蒸馏，获得高浓度酒精，随后在橡木桶中陈酿而成的。

该酒的酒精度通常在40度上下，其价格在同类基酒中相对较高。以轩尼诗的V·S·O·P干邑为例，其售价大约在450元人民币左右。

法国生产的白兰地享有盛誉，主要分为干邑和白兰地两种。干邑，最初不过是法国波尔多北部夏朗德省的一座小镇。

干邑镇周边的36个县市产出之白兰地均可冠以“干邑”之名，然而并非所有标称为白兰地的酒品均属干邑范畴。

干邑白兰地存在不同的质量级别，按照我国白兰地国家标准，这些级别被划分为四个档次，分别是特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）以及二级，后者又包括三星和V.S两个子级别。若将它们逐一分开来看，其含义便一目了然。

V-very-非常的

S--上好的

O-old-老的

P-pale-淡色的

F-fine-好的

X--格外的

那么组合起来便是：

V·S（非常）白兰地，一款典型的普通型产品，其酒龄须在18个月以上，且其中最年轻的基酒在橡木桶中至少陈化了2年。

V·S·O·P（旧苍白）是一款定位中档的干邑白兰地，其中最年轻的基酒在橡木桶内至少陈放了四年。

X.O（老牌）干邑乃上乘佳酿，其中最年幼的基酒已在橡木桶内经过了不少于六年的精心陈酿。

一般来说，成品的干邑是由许多种不同年份的干邑勾兑而成的。

某些干邑在混合过程中，其基础原酒的陈年时长早已大大超越了规定的最低标准；而诸如XO、éon以及’Age等品牌的陈年干邑白兰地，在调配时，部分原酒的陈年时长甚至已经累积了几十年之久。

龙舌兰

龙舌兰被誉为墨西哥的国酒。这种酒源自于一种在墨西哥本土生长的植物，其外形与仙人掌相似，然而，它与百合花的关系更为密切。

龙舌兰酒以龙舌兰草的中心部分为原料，经过蒸馏工艺制成，其酒精度介于37至40度，市面上通常售价在70至80元人民币左右。

一般分为两种颜色：白色和金色。

白色的无需橡木桶陈年。金色是白色龙舌兰加上焦糖调色而成。

玛格丽特鸡尾酒，以龙舌兰酒为基酒，是墨西哥传统鸡尾酒的代表之一。在制作过程中，杯口会沾上一圈盐巴，接着将龙舌兰、君度酒和青柠汁混合均匀，即可得到这款美味的玛格丽特鸡尾酒。

经典品牌有：奥米加、征服者、雷博士、豪帅

金酒

金酒经常被喻为是鸡尾酒的六大基酒之首。

金酒，又称“琴酒”，或直接译作“杜松子酒”，它是一种以杜松子、药草以及谷物等为主要原料制成的蒸馏饮品。其酒精度通常介于35至55度之间，只需花费大约50元人民币，便能购买到一瓶。

金酒分为荷兰金酒和英国金酒。

荷兰产的金酒主要使用大麦麦芽、玉米和黑麦等原料，其制作工艺包括三次蒸馏，并在酿造过程中添加糖分。

荷兰金酒色泽清澈，风味浓郁，且带有轻微的甜味。若您倾向于直接品尝或是偏好较高甜度的酒品，荷兰金酒是一个不错的选择。

英国的优质金酒主要以谷物、甘蔗等天然成分作为基础原料，并融合了多种植物药材的精华，通过两次蒸馏工艺精心酿制而成。如果您打算调制鸡尾酒，英国金酒将是一个不错的选择。

在以金酒作为基酒的鸡尾酒当中，最大名鼎鼎的就是马天尼（）。

这款鸡尾酒仅以金酒和味美思作为原料精心调制而成，因其选用的金酒品牌和配比各有不同，变化多端，故而享有极高的知名度，成为最受欢迎的饮品之一。

经典品牌：哥顿、必富达、孟买蓝宝石、猴王黑森林。

威士忌

最后，我们聊聊威士忌。全球最知名的五大威士忌产区包括苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国以及日本。这些产区的威士忌各具特色和风味。其酒精度通常在40度上下，而且只需90元人民币，你就能轻松购得一瓶美国波本威士忌。

苏格兰威士忌的独特之处在于其制作工艺，特别是采用了泥炭这一特殊燃料。通过泥炭燃烧产生的热量对麦芽进行加热和脱水，这一过程中，泥炭的香气便融入了酒液中，使其风味独具特色。

苏格兰单一麦芽威士忌，系指那些仅由一家蒸馏厂生产，且仅以发芽大麦为原料酿造，并在苏格兰境内使用橡木桶陈酿时间超过三年的威士忌。

美国威士忌中最为知名且历史悠久的品种是波本威士忌，其制作原料以玉米为主，经过对发酵完成的谷物麦芽糖进行蒸馏工序，最终得以制成。

实现鸡尾酒自由很简单！

其实像这几款常见的基酒，加碳酸饮料就可以做一个简单的调酒。

比如：金汤力就是金酒+汤力水

螺丝起子=伏特加+橙汁

自由古巴=朗姆酒+可乐

赫赫有名的长岛冰茶，由伏特加、龙舌兰、朗姆、金酒、君度、青柠汁和可乐精心调制而成。看似一杯茶饮，实则融合了多种烈酒，饮用后让人陶醉不已。

作为调酒初学者，我推荐你优先考虑伏特加。这种酒独特之处在于其无特色，与任何饮品混合后都能保留原有风味，适用于调配各式各样的饮品。

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相信你可以有最全面的了解！