单开一家店铺显然不够,若想赚取更多财富,就必须打造一个连锁品牌,吸引更多人加入你的品牌旗下,共同为你创造收益。
开设酒类连锁店应采取何种策略?又应采用何种经营模式?今天,我将向大家介绍河南市场上两种颇具特色的经营模式,供大家参考和讨论。
黄金地段or居民小区
既然决定开设店铺,地理位置的优势自然受到众多人的关注。然而,成本与地理位置这一对相互矛盾的要素,又该如何有效调和呢?
金辉:好位置助力好业绩
金辉酒业致力于充分利用地理优势,其店面均选址于交通便捷的繁华区域,并且必须位于路口交汇处,以确保顾客能够轻松到达。
为了最大限度地利用地理优势,对于能提供优质店面信息的承租者,一旦成功承租,将可获得数千至数万元不等的奖励。截至2016年6月,金辉酒业已拥有二十多家连锁店面,而这些店面均位于繁华的黄金地段。
尚久:小区里的名酒专卖店
尚久酒行的分店均设于住宅区内,若非熟人,恐怕连道路都难以辨认。总经理梁红阐述道,鉴于外部的租金成本高昂,加之酒类行业的利润相对较低,故不宜在店面装修上投入过多资金。此外,随着信息传播的便捷,即便是深巷中的酒香,也不再是无人知晓的秘密。
此外,尚久酒行主要经营的是熟人间的生意,因此,大部分的新顾客都是通过熟人的推荐而来,店面的地理位置已不再成为关键因素。
点评:连锁店在制定经营目标和战略时,将店面选址视为关键考量。它们倾向于选择人流量大的区域,使店铺紧随顾客流动。若店铺拥有特定客源,或公司品牌已深入人心,则对地理位置的要求相对宽松。
产品多元化or单一名酒专卖
选定位置后,众多人在挑选产品时往往陷入困惑。他们面临抉择:究竟是挑选普通酒类还是高端酒款?抑或是需要兼顾高中低端各类?又或者,仅仅局限于白酒,还是希望白酒与红酒兼而有之?
金辉:做仓储,产品任性选择
金辉酒业在产品线方面,涵盖了白酒与红酒两大类别,且从高中低端市场一应俱全。目前,金辉酒业已开设二十余家连锁店面。若仅专注于高端酒类,市场将迅速达到饱和状态,进而对公司整体发展构成高端市场的制约。
年轻消费者对红酒的喜爱日益增长,其销量亦呈现出逐年攀升的态势。鉴于此,金辉酒业决定将白酒与红酒一同推向市场。
尚久:做专卖,就选择名酒
在郑州市区,尚久酒行拥有三家规模虽小却精巧的连锁店。由于这种规模限制,尚久酒行只能精选几款品牌实力雄厚、消费者基础扎实的商品。正因如此,尚久酒行专注于名酒专售。
点评:产品和连锁店的规模、目标市场以及消费人群三者之间是紧密相连的。在特定市场范围内,高中低端市场的占比是相对稳定的。需依据市场特点进行定位,再根据自身地位来挑选合适的产品。

专于批发or批发零售混搭
店铺地址已定,商品种类也已挑选完毕,现在便到了正式营业的时刻。那么,如何经营生意呢?又该如何实现收益的最大化呢?
金辉:一瓶请上门,批发我来送
金辉酒业迅速扩展至二十多家门店,这一成就与薄利多销的策略密不可分。由于利润较低,加之人工和店面等成本高昂,这要求金辉酒业必须保持大规模的销量,从而也决定了其必须专注于批发业务。
金辉酒业针对批发业务,对仓储及配送环节制定了详尽的策略。当然,这并不意味着金辉酒业完全不涉足零售市场,零售业务同样存在,但消费者需亲自前往店铺购买。
尚久:一瓶一件我都送
实际上,尚久酒行同样从事批发的业务,而涉足零售领域的原因,梁红这样解释道:“起初,那些只购买一两瓶的顾客,其实都是通过他人的推荐而来。他们之所以只买一两瓶,是因为对产品还不够信任。然而,一旦他们购买了我们的酒,我们就有了信心,相信能够将他们培养成我们的忠实客户。”
确实如此,尚久敢于采取亏本零售的策略,正是为了通过这种方式吸引并培养一位有潜力的长期客户。
评论指出:实际上,连锁店的经营规模以及酒水种类的丰富程度,还有销售策略的设定,这些因素综合起来,决定了是从事零售业务还是批发业务。
案例点评:两类模式的优势及隐忧
独特咨询 王伟设
金辉:甩掉二批直供终端,谨防F2B
金辉酒业在黄金地段斥巨资打造批发基地,采用的逆向思维策略颇具胆识。此举背后所采用的渠道策略,旨在摒弃二批商直接供应终端的模式,实际上是对二批商行业的一次颠覆。
多样化的经营方针同样顺应了市场动向。随着70后和80后逐渐成为消费的主力军,传统单一的白酒市场正逐渐被多元文化所催生的多样化消费所分割。
然而,金辉模式暗藏隐患,一方面,厂家正在推行F2B渠道的变革,即通过平台商直接连接终端店铺,跳过批发环节;另一方面,如此一来,金辉的价值便不复存在。
因此,金辉有望从当前位于黄金地段的多元化批发商,成功转变为专门服务于厂家的区域供应链平台运营商,亦或是构建起矩阵式的区域物流配送网络服务商。
尚久:形成社区网络优势,抢占先机
尚久酒行的社区拓展策略颇受好评,该策略构建的社区联系网络,不仅有效降低了成本,而且最近距离地搭建了家庭销售网络,从而为消费者提供了便利和实惠的条件。
借助知名酒类品牌及优越的店面位置进行诚信担保,无疑是一种增添光彩的策略。所代理的这些品牌均享有极高的声誉,而家庭式的经营模式也更能获得消费者的信任。
然而,此种经营模式在将来亦将遭受O2O与F2C模式的挑战。因此,尚久需精心制定面向未来的战略布局,包括将单一品牌专卖店转型为酒水产品混合经营,提升顾客体验和加强快递末端服务等方面。而要实现这一转型,关键在于必须迅速构建社区网络优势,否则,机遇将不再属于你。
