关于孕妇能不能喝酒，相信几乎任何国家的妈妈都同意，孕期和哺乳期是应该避免饮酒的。不过最近有朋友问我，孕妇吃菜里有酒的“月子菜”或者直接喝煮开后的“月子酒”是否科学安全。

作为一个南方人，我对这样的习俗还是比较熟悉的，比如广东的“客家娘酒”，江浙的“柚子水”，还有用“柚子酒”烹制的娘酒蛋、柚子米酒鲫鱼汤等“柚子菜”。下面我们就从科学的角度，聊聊“柚子酒”的习俗，以及澳洲哺乳期妈妈饮酒的相关知识。

1、“月子酒”酒精含量安全吗？

产后酒是黄酒或米酒，是用大米酿制的粮食酒，酒精度通常在20%以下，典型有广东的“客家娘酒”、江浙的“鱼子水”，常用来烹制各种产后特色菜肴。

网上的文章大多声称其“营养价值高，有助于产后妈妈恢复，还能帮助母乳喂养”，且不论饮酒会抑制妈妈体内催产素的分泌，导致乳汁分泌减少，我们首先要了解的是，“月子酒”这类酒精饮品对哺乳期妈妈来说是否安全。

各种月子菜所用的“月子酒”酒精度差别很大，据说产后用的“月子酒”酒精度最好在4至6度，但网上售卖的“客家娘酒”大多在10度左右。同时，也有不少月子酒是家庭作坊自制的，酒精度数不确定。

所以“月子酒”的酒精含量不确定性很大，不太安全。

2.妈妈喝酒，宝宝喝“酒精牛奶”

一般来说，葡萄酒或食物中的酒精在摄入后30至90分钟在血液和母乳中达到峰值，哺乳期母亲的母乳和血液中的酒精浓度是一致的，具体数值与摄入的酒精含量和食物、饮料的总量以及消费者的体重和摄入速度有关。

母乳中的酒精会随着时间的推移逐渐消失，一般来说，一罐5度的啤酒、150毫升的11度红葡萄酒或白葡萄酒、45毫升的40度白酒，人体都需要2到3个小时才能清除。

值得注意的是，身体并不会随着吸奶次数的增加而加快清除母乳中的酒精。此外，一旦婴儿通过母乳摄入酒精，其清除时间将是成人的两倍。

哺乳期母亲若特殊情况下无法避免饮用少量酒精，应确保哺乳后进食或饮水，或饮酒后3至4小时内避免哺乳。哺乳期母亲若长期饮酒，会对婴儿造成健康危害，不建议继续哺乳。

3、煮“月子酒”安全吗？

“月子酒”无论是直接饮用，还是加入食材中，都强调必须煮熟或煮沸，让人以为煮沸后就不用担心酒精问题，这与哺乳期妈妈直接饮用酒精饮料是不同的。

不幸的是，事实并非如此。以下数据可能会引起妈妈们的兴趣：

1. 将酒加入沸腾的液体中，然后停止加热，此时酒精含量将剩下85%。

2. 将酒精喷洒在食物上并短暂燃烧，留下 75% 的酒精残留物。

3、在食物中加入酒煮沸，是“月子酒”最常见的烹制方法。

当使用酒精烹饪且煮沸时间少于1小时时，约有25％至75％的酒精仍会残留在食物中。

如果不能实现连续煮沸3个小时以上，即便“月子酒”煮开了，也不代表这道菜不含酒精。

如果持续大量饮用，还会引发产后妈妈饮酒相关的各种危害。

4. 哺乳期妈妈喝酒危害有多大？

母乳一旦含有酒精，无论酒精含量高低，对宝宝都是不安全的。千万不要心存侥幸，以为酒精含量低一点就没事了，因为只有0酒精含量的母乳才是宝宝最好的食物。

这里需要说一下酒精标准量的计算，在澳洲，酒精总量为10克就是一个标准量，一罐3.5度的啤酒，100毫升13度的红酒，30毫升40度的烈酒，大致就是一个标准量，大家可以粗略估算一下生活中各种酒类饮料的标准量是多少毫升。

哺乳期妈妈如果直接饮酒或者食用含有酒精的食物，会造成以下危害：

1. 奶量减少，泌乳反射延迟

母乳喂养时，婴儿的吸吮可刺激母亲分泌催产素，进而促使乳汁浓缩分泌，也就是俗称的“溢乳”。饮酒后，母亲体内的酒精会抑制催产素的分泌，导致乳汁分泌减少，溢乳反射延迟。

2.导致婴儿睡眠障碍

如果哺乳期的母亲饮用或食用含有相当于1至2个标准量酒精的饮料或食物，然后进行母乳喂养，婴儿的乳汁摄入量将减少约20％至23％，并且婴儿可能出现频繁短睡或异常兴奋等睡眠障碍。

3.导致宝宝发育落后

母乳喂养的母亲每天饮用一定量的酒精可能会导致其孩子生长和运动发育迟缓。

4.影响母乳的味道

母乳中的酒精会影响母乳的气味和味道。

5. 导致宝宝过度镇静

哺乳期的母亲大量饮酒会导致婴儿过度镇静、体内水分滞留以及体内激素水平失衡。

6. 导致婴儿血小板减少

哺乳期母亲饮用含酒精的补品会导致婴儿出现严重的血小板减少和出血倾向。产后饮用含酒精的补品的习惯仅在中国普遍存在。该研究基于新加坡华裔母亲的临床统计。

希望这篇文章有一定的参考价值，能够被更多有需要的妈妈们看到。我们不能盲目否定传统习俗，但当更多科学可靠的证据出现时，我们应该理性看待。